火鍋市場年達400億元商機!築間首跨麻辣鍋領域 插旗一級戰區西門町

築間集團再創新品牌,首度跨入麻辣鍋領域,更在一級戰區西門町插旗。圖爲築間董事長林楷傑。記者林海/攝影

築間新品牌連發,在2月的樸庶韓國烤肉後,再創築間麻辣鍋爲今年第二個新品牌,也是首度跨入麻辣鍋領域,更在一級戰區西門町插旗,築間董事長林楷傑表示,單月營收要挑戰800~1000萬元。

林楷傑表示,臺灣火鍋市場高達400億元商機,根據統計,有33.4%的臺灣消費者平均每個星期都會吃一次火鍋,帶動聚會型餐廳需求成長,因此還有很大的發展空間。

築間2023年營收57.62億元、年增32.69%,目前共有9個品牌,店數共177店,其中,主力品牌築間已經達到129家,而去年底創立的築間酸菜魚今年也開放加盟,首家加盟店4月開出,更要創立全新韓式餐酒館品牌進駐大巨蛋商場,第2季開出,至年底預估將有14個品牌。

對於今年營運,林楷傑則說,疫後餐飲市場快速回溫,爲擴大市佔及增添營運動能,築間快速擴張多品牌,橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽5大餐飲類別,第2季在臺北、臺中將有兩個新品牌推出。

海外部分,林楷傑表示,將會再有兩個品牌插旗香港,在日本市場則按原定計劃在下半年插旗大阪,成爲東北亞首家分店,進一步擴大海內外事業版圖,目標帶動營收及獲利同步成長、再創新高。