洪瑞珍沒檢出致病菌 但半數門市衛生不佳

食藥署中區管理中心主任邱秀儀表示，事發後，洪瑞珍各門市所轄的縣市衛生局，第一時間針對門市制售的產品安全衛生，包含原物料來源、製程與人員操作有無交互污染之虞、產品儲放方式、保存條件及運送過程等，進行全面性稽查，並依現場情況做產品抽驗。

食藥署首波檢驗結果今出爐，檢驗病原菌項目包括沙門氏菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌等，產品皆未檢出，但彰化縣北斗鎮洪瑞珍餅店販售的「原味起司三明治」、「全麥火腿三明治」均檢出衛生不良指標菌（非病原性葡萄球菌）；邱秀儀表示，研判因製造過程、環境或個人衛生不佳所致，同家門市仍有10多件產品證檢驗中，結果再行公佈。

她指出，該署要求各地衛生局對全臺洪瑞珍15家門市進行查覈，目前據衛生局回報狀況，其中8家門市分別因製作區域無明顯區隔、作業區置放個人物品、冰箱未放置溫度計、從業人員未辦理健康檢查及食品登錄，違反「食品良好衛生規範」，衛生局已要求限期改正。

依《食品安全衛生管理法》，違反「食品良好衛生規範」且屆期不改正，可處6萬到2億元罰鍰；另其中8家沒辦理食品登錄，若限期內沒改正則不得營業，並可開罰3萬到300萬元。