黑白大廚不能沒有牠！松露犬不只嗅覺敏銳「靠這點」一秒取代豬鼻子

松露犬逐漸取代了松露豬，因爲狗狗既不會擅自把找到的松露吃掉，也比豬有更好的學習能力、更容易訓練，還能夠享受這項任務，從中獲得成就感。 ingimage示意圖

松露是西餐中的高檔食材，被稱爲「餐桌上的鑽石」，它通常生長在地下、闊葉樹的根部，採集並不容易。寵物雜誌《dogster》便報導，人類起初是利用豬來搜尋松露，只是豬經常在挖掘時把找到的松露吃掉，後來逐漸開始訓練狗狗來尋找松露，而有「松露犬」的誕生。

松露以誘人的香氣聞名，被世界各地的廚師用來增強菜餚的風味，在韓國料理實境秀《黑白大廚》中也有多位廚師端出頂級松露料理。但松露的生長需要相當長的時間，而且生長季節短暫，人工種植難度高，通常只能在野外找到。

《dogster》表示，未成熟的松露無香無味，基本上沒有使用價值；而過熟的松露則會口感不好，因此松露必須在最佳的成熟狀態下進行採收。然而，人類並沒有足夠強大的能力可以斷定地下松露的熟成狀態，只能藉由動物敏銳的嗅覺抓準採收時機。

早從15世紀開始，尋找松露是豬的工作，後來人類發現狗狗不會像豬一樣會擅自把挖掘的松露吃掉，也比豬有更好的學習能力，更能從任務中獲得成就感，因此松露犬逐漸取代了松露豬。據說任何狗狗都可被訓練成松露犬，其中，拉戈託羅馬閣挪露犬、米格魯、邊境牧羊犬、黃金獵犬、貴賓狗、拉布拉多、澳洲牧羊犬等都很適合。