蜂蜜顏色深越營養？破解6大迷思...別以爲吃了就不會胖
▲蜂蜜適合用木質挖勺，避免使用鐵容器盛裝。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
秋天來一杯蜂蜜水溫潤下肚，可適時補水、止咳，還能夠幫助排便。但市面上的蜂蜜產品多到眼花撩亂，到底該怎麼選、怎麼保存、喝多少量，才能得到蜂蜜帶來的好處？中國中醫科學院研究生院教授楊力受訪於陸媒《生命時報》時，破解了蜂蜜的6大迷思。
有的人會覺得量販店販售的蜂蜜可能會添加許多加工物，而傾向到養蜂農場直接購買產品，但其實花蜜在採收過程中，一定會經過適量的加工，去除死蜂、花草、灰塵等雜質，並進行滅菌、去除金屬殘留、蒸發水分，以獲得營養更高、更安全的蜂蜜。
當溫度變低的時候，蜂蜜中的天然葡萄糖、果糖會形成結晶的現象，濃度越高的蜂蜜（含水量低、葡萄糖比例高），就越容易出現結晶的情形，甚至不同品種的蜂蜜（龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜）等，因糖份比例不同，而有不同的結晶情形。
▲不同的採蜜來源，釀出來的蜂蜜也不同。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
3.蜂蜜顏色不同，差在哪？
蜂蜜的顏色會根據花源不同而深淺不一，蜂蜜中含有蛋白質、生物酶和花粉等，顏色從淡黃色到琥珀色都有，油菜花蜜、棗花蜜、龍眼蜜、百花蜜的顏色深，蜂蜜的深淺跟營養高低沒有直接的關係。
4.蜂蜜怎麼喝？
大人每天可食用20克左右的蜂蜜，兒童則建議10克左右，約在飯前1~2小時，或飯後1~2小時，使用60度以下的溫開水攪拌泡開飲用，記得水的溫度不可太燙，避免營養被破壞。另外，腸胃不好的人，避免早晨的時候空復喝蜂蜜水，小心腹瀉。
▲蜂蜜吃多了也會造成脂肪囤積。（圖／翻攝自pixabay）
5.蜂蜜用什麼容器裝？
請使用玻璃、陶瓷等容器裝好密封，避免空氣從罐子口溜進去使蜂蜜氧化，將它放在在太陽無法直射的陰涼乾燥處，無需冰入冰箱。另外，切記不要使用金屬容器盛裝，也不要用鐵湯匙挖蜂蜜，因爲蜂蜜是弱酸性，與金屬產品容易有氧化反應，使蜂蜜變黑。
6.吃蜂蜜會變胖？
有的人習慣食用蜂蜜、蜂蜜水，用來促進排便、減少飯量，希望可以達到減肥的效果，然而吃多了，蜂蜜中的葡萄糖和果糖被人體吸收後，會轉成脂肪累積在體內。此外，蜂蜜並非人人都能吃，痛風患者吃多了可是會引起血尿酸上升，而懷孕婦女也要避免增加妊娠糖尿病的風險，而未滿1歲的嬰兒，腸胃發育尚未完全，也不宜食用。