逢甲夜市必吃！零下196度C「沁煙餅」讓你吞雲吐霧

▲客人吃到沁煙Fun煙餅，可以體驗吞雲吐霧的快感。（圖／記者華少甫攝）

記者華少甫／臺中報導

去過臺中逢甲夜市的人，應該都對「沁煙 FUN煙餅」有許多印象，小小的一個攤販，卻製作出人人都嘖嘖稱奇的神奇餅乾，不過，經歷有民衆吃餅乾凍傷的事件，隔了半年，店面仍然屹立不搖，靠的除了噱頭之外，還有老闆黃兆正對產品的信心跟顧客的好奇心。

▲沁煙Fun煙餅招牌。（圖／記者華少甫攝）

老闆黃兆正接受訪問時表示，一開始是看到韓國有這個東西，接着他跟一位專門研究氣體的朋友討論，嘗試了將近1個月，才成功研發出這項產品，「餅乾在低溫狀態下口感會變很多，所以我們一直在研究餅乾的密度跟溼度，最後從將近500種口味裡面，選出大家最能接受的5種。」

孰料，這家在4月中才開業的店，5月就遭逢有廖姓客人不滿吃他的餅乾，嘴巴被凍傷的事，讓黃兆正不堪其擾，輪流被媒體、衛生局等單位追殺，中間還曾歇業1周避風頭，最後他賠償對方300元的醫藥費，「中間衛生局來檢查，我也覺得很OK，因爲我對我的原料很有信心，像泡芙都是義美的，餅乾也是手工製作。」

▲沁煙Fun煙餅店面不大，但每天都有許多人慕名而來。（圖／記者華少甫攝）

這款沁煙餅，是將餅乾沾附低溫達零下96度的液態氮，要入口之前要先甩一甩，讓液態氨飄散揮發掉，店家爲了保障客人安全，也都會貼心提醒：「一定要把液體甩幹再吃」、「不要用舌頭含，要用嘴巴咬」等，加上店內、攤位及食器都張貼「杯內液體不可食用」警語，爲的就是怕同樣的情況再次發生。

▲沁煙Fun煙餅是逢甲夜市必吃的美食。（圖／記者華少甫攝）

談到店裡的業績，黃兆正相當低調，僅說先前在暑假的時候，有創下單日賣出三百多份的成績，雖然現在時值寒冬，人潮略微減少，「但我覺得是大環境的關係，跟陸客也沒關係，是來夜市消費的人真的變少了。」他相信未來情況仍會好轉。

沁煙 FUN煙餅

地址：西屯區文華路慶和街口電話：0989 533 178營業時間：傍晚5、6點至深夜12點《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

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