彷彿來到日本京都　老柴咖啡館濃厚日式新風格

文、圖／咖啡大叔有好一陣子沒來三峽老柴咖啡館報到，聽說店裡進行了些小改造，這回特地來一探究竟。原來爲了解決原本吧檯內工作動線擁擠的問題，在樓梯旁增設手工咖啡專區，以後只要是手衝咖啡或是虹吸式咖啡都在這裡衝煮。雖說是小改造卻是大大的成功，利用木頭隔柵營造出與以往截然不同的氛圍，我們彷彿瞬間來到日本京都的町家風咖啡館，昏黃的燈光加上一整個架子上的精緻手衝咖啡玻璃壺和不鏽鋼手衝壺、咖啡豆罐，原木、玻璃與金屬這三種材質的溫度，在這裡做了個緊密的結合。▲格柵式屏風讓老柴咖啡館店內呈現出濃厚的日式風格。若芸姐姐不在，我們請來年輕可愛的店長朱曉薇美眉爲大家做示範【真‧山田流秘傳】點滴式手衝法！聽起來很酷吧，有沒有一種要放大絕的感覺吼～其實就是我們的好朋友山田清隆先生所傳授的方法，有來上過咖啡小學堂的朋友們應該都已經很熟練。據說，除了假日繁忙的時段之外，平時很歡迎同好們自己動手衝咖啡，自己點的咖啡自己衝，可以感受一下這種在咖啡館裡擔任咖啡師的奇妙經驗。▲ＫＯＮＯ手衝咖啡組，不同顏色的濾杯搭配下壺，讓生活充滿色彩！▲特殊的壺嘴設計，讓水滴可以穩定的滴落在咖啡粉上。 ▲先滴後衝，讓咖啡的風味被完整的釋放出來。▲連ＫＯＮＯ特製版磨豆機都出現了，所有器具一次到位！ ▲自家烘焙咖啡搭配手工衝煮，來三峽就不能錯過的咖啡館。同場加映，爆漿起士巧達土石流貝果塔！黃澄澄的起司巧達醬裡混合著堅果雜糧葡萄乾，在新鮮生菜上傾瀉而下。是爺們就豪邁些吧，大口一咬，讓各種食材的味道在嘴裡恣意流動着，只是要稍微調整一下角度，可別讓噴發的醬汁爆漿到對面那位身上。 【老柴咖啡館】自家烘焙咖啡 店家地址：新北市三峽區大觀路113號聯絡電話：(02) 3501-2656營業時間：08:30～21:00公休日期：無「咖啡大叔」更多精彩的文章在這裡：http://dunway999.pixnet.net/blog