飯店推零售食品 搶進電商

經疫情洗禮，宅食市場胃納快速成長，晶華、六福與麗致餐旅集團除由館內餐廳推出外賣與外送的即食餐飲，更加碼開發冷凍、冷藏與常溫包的零售食品，並積極搶進電商平臺與超市、便利超商，以及百貨賣場等實體通路，期能雙軌齊下擴充營運動能，併爲餐飲營收創造新的成長引擎。

臺北晶華酒店2019年開始與便利超商合作，推出常溫版「紅燒牛肉麪」、冷凍「小滿漢佛跳牆」、「珍珠黑金流沙包」、「冷凍滬式東坡糉」等4款零售商品，同時也進軍美式大賣場，並於年節以及端午推出冷凍「紅燒獅子頭」、「小滿漢鮑魚米糕」、「晶華燒肉糉」、「晶華鮑糉」，年度總業績近2000萬元。

看好宅食經濟後市，晶華董事長潘思亮要求團隊加大力道深耕此一市場，目標2020年業績突破2,200萬元。爲此，晶華餐飲團隊已全新研發「晶華冠軍五色水餃」，除將在官網銷售，近期可望於實體通路上架開賣，而除端午節外，晶華下一波亦希望「晶華燒肉糉」能成爲全年常銷商品。

麗致餐旅集團旗下亞致餐飲是以電商平臺爲主要業務，並逐年拓展實體通路，包含全國共11,465家的便利商店與999家全聯購物中心，營收每年穩定成長，2020年的年菜銷售更年增56％，且在疫情期間因產品多樣齊全、使業績業績倍增。

爲擴大市佔，亞致餐飲除將以聯名方式持續開發新品，今年下半並將積極搶進PCHOME、MOMO購物等大型虛擬通路，以及全聯超市等實體通路。

六福旅遊集團自2018年11月即跨足零售電商業務，推出冷凍港點、咖哩雞與咖哩牛等即時覆熱料理，近期更開發出常溫料理包，如以六福皇宮經典料理爲訴求的「本幫醃篤鮮高湯」、「極品牛肉麪」、「南洋叻沙濃湯麪」、「本幫醃篤鮮湯麪」等，平均價格帶落在220元至580元之間。