法國莫雷斯克雞尾酒，魅力究竟何在？

探索一下爲何喝一杯莫雷斯克雞尾酒是遊覽馬賽的一大樂事。

要是沒喝上一杯或者十杯莫雷斯克雞尾酒，這趟馬賽之行就不完整。在這座城市，從黎明到黃昏，當地人和遊客都會在戶外咖啡館，沐浴着陽光，暢飲這款普羅旺斯的最愛。

跟馬賽當地人一起吃晚餐的時候，我們深深迷上了這款茴香酒雞尾酒。如此美味的飲品，價格往往比一杯冰鎮的巴黎水還低，我們怎能抗拒？

後來我們發現，在家做莫雷斯克雞尾酒簡直不費吹灰之力。實際上，莫雷斯克雞尾酒是世界上最容易製作的雞尾酒之一，其製作的簡便程度可與同名的G+T相媲美。

但可別因爲它準備起來輕鬆就小瞧了這款茴香酒飲品。莫雷斯克不僅有着迷人的歷史，每一口甜蜜的啜飲中，這款清爽的開胃酒還具有八角和杏仁獨特的、令人陶醉的味道。

我們不是第一批被看似無害的莫雷斯克雞尾酒迷倒的旅行者，也不會是最後一批。

這種由法國人發明、以摩爾人命名的全球性雞尾酒，其歷史可追溯到 19 世紀。

有一個傳說聲稱，在非洲服役期間爲預防瘧疾而飲用苦艾酒的法國士兵，最初是用苦艾酒調製這種雞尾酒的。

另一種說法將這個富有色彩的名字與白色的摩爾人服裝聯繫起來，因爲混合的莫雷斯克雞尾酒呈乳白色。

有趣的事實：在美好時代暢行無阻之後，由於擔心苦艾酒會導致精神錯亂，從 1915 年到 2000 年，在法國飲用苦艾酒是非法的。儘管這些擔憂已經減輕，但現代版的這種綠色神藥中的側柏酮含量已經降低。喜歡冒險的飲酒者可以在像巴黎和舊金山這樣的城市的酒吧裡點苦艾酒雞尾酒。

與莫雷斯克雞尾酒的起源故事不同，毫無疑問，這種飲料在藍色海岸地區大受歡迎，那裡的調酒師用法國的國酒帕蒂斯取代了苦艾酒。最好的調酒師使用馬賽帕蒂斯。

馬賽的茴香酒對於那些喜歡茴香酒的人來說令人陶醉。其最低酒精度爲 45%，對於飲酒過量的人而言，同樣會令人沉醉。一如既往，我們建議適度飲酒。

和希臘的烏佐酒以及意大利的薩姆布卡酒類似，馬賽茴香酒的主要成分是八角。甘草根和普羅旺斯混合草藥增添了額外的風味。與苦艾酒不同，綠茴香和苦艾不在其中.

小貼士：您在沿着蔚藍的地中海漫步時，可以在馬賽老港的旅遊商店購買馬賽茴香酒的瓶裝酒。在酒店房間飲用，或者將其作爲可食用的紀念品保存。

莫雷斯克的配料清單短得出奇：

由於莫雷斯克的配料清單如此之短，使用最好的可用產品非常重要。在我們的配方中，我們使用了裡卡爾馬賽茴香酒和莫寧杏仁糖漿。

自 1932 年保羅·裡卡爾（Paul Ricard）創造這種利口酒作爲苦艾酒的替代品以來，裡卡爾一直在法國生產馬賽茴香酒。現在由保樂力加（Pernod-Ricard）生產，因爲有亞洲八角、甘草以及當地採購的普羅旺斯香草，所以具有複雜的風味。經過浸漬和蒸餾，得到的裡卡爾酒既質樸又順滑。

同樣在法國生產的莫寧杏仁糖漿是一種優質的糖漿，注入了杏仁和糖。這種不透明的白色糖漿那甜美、堅果般的味道爲茴香酒的草本味提供了令人愉悅的平衡。

摩爾式雞尾酒是在家中最容易調製的雞尾酒之一。不過，可別小瞧了這款飲品複雜的口味和酒精帶來的衝擊力。

一定要給您自制的摩爾式雞尾酒加入足量的水和一把冰塊。水會降低酒精濃度，並製成一種更大的飲料，適合在陽臺、門廊或其他戶外空間飲用。

添加八角茴香純粹是起裝飾作用，但我們覺得它增添了一份高雅的韻味。

我們建議您就像身處馬賽那樣去飲用這款茴香酒開胃酒。在一天結束時調製，在您觀看日落時享用。像鹹橄欖和香脆堅果這樣的小零食能讓您的地中海體驗更加完整。

專業小貼士：就當是做研究，在嘗試其他含有苦艾酒的雞尾酒之前，多嘗試幾次我們的瑪格麗特配方。您可以用石榴汁代替杏仁糖漿來修改配方，以製作番茄雞尾酒。或者您可以只加水和冰塊，讓它成爲更濃烈、甜度更低的苦艾酒飲品。