兒童餐飲市場新風口：政策支持與消費升級雙重驅動

本報記者 李媛 北京報道

近期，中國餐飲行業在國家促進消費和提振經濟的一系列政策推動下，逐漸迴歸增長軌道。尤其是在家庭消費領域，兒童餐飲市場正在經歷前所未有的快速擴容期。

根據《2023兒童餐食行業研究報告》，兒童餐食市場已經突破萬億元規模，並呈現細分化、健康化、高端化的趨勢。國家出臺的多項促消費政策和“暖經濟”戰略，爲兒童餐飲行業帶來新的增長動能，推動親子消費的快速增長。

《中國經營報》記者注意到，在西貝門店門口，經常可以看到工作人員用氣球製作成各種可愛形狀，身邊圍繞着不少好奇的孩子，而跟隨孩子來西貝吃飯的家庭消費者也絡繹不絕。

“我女兒每次去商場都指明要去西貝吃飯，因爲西貝門口有工作人員用氣球做成翅膀的形狀，送給孩子，我女兒特別喜歡氣球翅膀，西貝也因此成了我們家的‘食堂’。”北京的一位寶媽李女士說。

注重親子體驗、以家庭客羣爲主的餐飲品牌，也從“暖經濟”釋放的消費需求中找到機遇。記者發現提供兒童餐的餐飲品牌除了西貝、眉州東坡等傳統品牌，也有九毛九、喜家德、米村拌飯等網紅新餐飲品牌。但是，隨着餐飲競爭愈演愈烈，兒童餐飲到底是傳統餐飲避開價格戰的新賽道？還是消費者升級需求體驗的必然選擇？

政策紅利催化消費端增長

近期，國家出臺了一系列促進消費的政策，其中不乏針對家庭、兒童和餐飲行業的直接支持。例如，國家提出了加快發展新型消費模式、增強內需和消費升級的戰略，積極推動家庭消費領域的擴展。對兒童餐飲行業而言，這些政策無疑爲其帶來更多機會。商場和購物中心的餐飲服務逐漸從傳統餐飲轉向親子餐飲，家庭型餐飲品牌也因此迎來更加穩定的客流。

盤古智庫高級研究員江瀚表示：“兒童餐飲作爲消費升級的重要組成部分，其市場潛力巨大。尤其是在經濟恢復的背景下，家庭的消費支出逐步恢復，親子餐飲的需求正處於快速上升階段。而國家促進消費的政策無疑爲這個細分市場注入了更多活力。”

不僅如此，“暖經濟”戰略的實施也爲室內親子消費帶來新機遇。隨着冬季來臨，家長們的外出消費需求轉向更爲舒適的室內環境，這種季節性變化促使兒童餐飲行業加速創新。餐飲企業開始更加註重家庭場景和親子互動，提升餐飲環境和體驗，以滿足現代家長對健康、美味和便利的綜合需求。

在消費端，“健康”是目前兒童餐飲市場最重要的關鍵詞之一。隨着家長對科學餵養和營養飲食的認識提升，兒童餐的健康化成爲市場發展的必然趨勢。

在供給端，餐飲品牌紛紛推出低糖、低鹽、高纖維、富含蛋白質和維生素的餐品，力求在滿足兒童口味需求的同時，確保營養均衡。

“西貝作爲兒童餐領域的重要玩家，推出的‘七彩兒童餐’便是以營養均衡爲核心理念，融合了豐富的蔬菜、蛋白質和五穀雜糧。還有獨特的食材選擇，如沙棘、番茄等，更是體現了其對兒童餐健康性的嚴格把控。”西貝副總裁宋宣告訴記者，“我們所使用的原材料都是經過嚴格篩選的，確保每一道兒童餐都能夠爲孩子提供充足的營養，以滿足他們成長的需求。”

與此同時，新興品牌也在不斷創新。例如米村拌飯推出的兒童套餐，注重營養搭配，使用有機食材且不添加任何人工色素，憑藉健康和環保的理念吸引了大量年輕父母。

兒童餐市場：由“吃”到“玩”的轉型

在兒童餐飲市場的競爭中，不僅是產品本身的質量和健康性，品牌如何爲家庭帶來更豐富的消費場景也愈發重要。

“其實孩子吃好是一方面，還有一方面是讓孩子有個體驗和玩的地方，這樣也讓家長能吃好，不受孩子所拖累，特別是給寶媽放鬆放鬆。”李女士說出了很多家長的心聲，所以親子場景不光是吃，還有玩。海底撈及有些品牌一直以有兒童樂園這樣的設施爲特色服務。很多餐飲品牌也逐漸意識到，單純的兒童餐已不足以滿足現代家長的需求，他們需要的是一個綜合體驗：不僅僅是食物，更是親子時光、教育互動以及有趣的娛樂形式。

記者注意到，一些老牌餐飲品牌自推出兒童餐以來，不斷在產品、服務和場景上進行創新。例如西貝，在餐廳內設置親子互動區域，提供兒童座椅、圍兜等專門設備。此外，西貝還通過推出“親子廚藝課堂”的活動，進一步增強與家庭消費者的互動。

“我們不僅提供健康的兒童餐，更通過創新的親子活動，讓孩子和家長共同參與，提高就餐體驗。這是我們在兒童餐領域持續投入和創新的核心。”宋宣表示。

與此同時，其他餐飲品牌如九毛九、喜家德等新興品牌也在兒童餐市場上開闢新戰場。九毛九憑藉其靈活的營銷策略和鮮明的品牌特色，在兒童餐領域逐漸站穩腳跟。品牌通過社交平臺精準投放廣告，並且以親民的價格，成功吸引了大量親子家庭。

根據《2023兒童餐食行業研究報告》，兒童餐市場的核心需求逐漸從營養健康轉向更爲多元的功能性需求。家長不僅希望給孩子提供健康飲食，也希望他們在用餐的同時獲得快樂、教育和成長體驗。

新興品牌的崛起與傳統品牌的挑戰

除了西貝，諸如九毛九、喜家德、米村拌飯等新興品牌也在兒童餐飲市場上迅速崛起。與傳統品牌相比，這些新興品牌更擅長利用社交媒體和互聯網渠道吸引年輕父母，推出符合現代消費需求的創新兒童餐。

米村拌飯創始人表示：“我們通過社交媒體與年輕家長建立了緊密聯繫，推出了富含營養的兒童套餐，並且強調食材的新鮮與健康，迎合了現代家長對兒童餐的高標準。”

然而，傳統餐飲品牌也並非全無優勢。北京市政協經濟委員會副主任李志起指出：“傳統餐飲品牌有着深厚的市場基礎和穩定的用戶羣體，其優勢主要是憑藉品牌影響力和供應鏈優勢，在兒童餐飲領域有着天然的競爭力。”

儘管如此，兒童餐飲市場的激烈競爭仍然不可忽視。隨着新興品牌不斷涌現，傳統餐飲品牌需要不斷創新，不僅在產品上進行優化，還需要在消費者體驗上做足文章，才能在競爭中保持領先。

首先，兒童餐飲的標準尚不完善，市場對兒童食品的監管亟待加強。其次，隨着人口出生率的下降，兒童餐飲行業的增速可能會受到一定影響。

萃華樓總經理王培欣表示：“雖然兒童餐市場仍存在空白，但在實際操作中，我們發現，家長對於兒童餐的需求量並不總是穩定，尤其在工作日，家庭的時間安排常常讓家長選擇更爲便捷的就餐方式。”

因此，餐飲企業需要更加註重產品創新，推出能夠滿足家長和孩子多元化需求的兒童餐。同時，建立更加嚴格的食品安全標準和市場監管機制，也是行業長期發展的重要保障。

江瀚總結道：“兒童餐飲市場無疑是未來餐飲行業的重要賽道，但如何在激烈的競爭中脫穎而出，企業需要根據市場需求不斷調整策略，滿足消費者對於健康、便利和趣味的綜合需求。”

“在國家宏觀經濟政策的支持和消費升級的雙重推動下，兒童餐飲行業的市場潛力巨大。然而，隨着競爭的加劇，品牌必須通過不斷創新、優化消費者體驗，才能在這一藍海市場中獲得長期穩定的增長。兒童餐飲的未來，仍然充滿無限可能。”李志起說。

（編輯：於海霞 審覈：厲林 校對：燕鬱霞）