Eggs 'n Things收攤別難過 來自日本的美味鬆餅店還有這5家
▲椿Tsubaki Salon的波隆肉醬與舒芙蕾般蓬鬆軟綿鬆餅意外的搭配。（圖／記者黃士原攝）
主打高達15公分的高聳鮮奶油的鬆餅店Eggs ’n Things在21日宣結束臺灣代理業務，只營業至5月31日止，不過鬆餅控別難過，在臺灣還是吃得到日系美味鬆餅，像是日本北海道人氣厚鬆餅椿Tsubaki Salon、來自福岡的Café del SOL、舒芙蕾鬆餅店FLIPPER'S，以及九州鬆餅與杏桃鬆餅屋。
椿Tsubaki Salon來自北海道的超人氣鬆餅「椿Tsubaki Salon」去年正式進駐麗晶精品。椿Tsubaki Salon是在日本北海道最受歡迎的鬆餅店之一，不僅是日本遊客遊北海道必吃名店，就連臺灣也有不少遊客慕名前去，標榜使用最好的食材製作，全部使用來自北海道當地新鮮食材，是純北海道出產的美味，不使用膨鬆劑等化學添加劑，熱騰騰剛出爐的厚鬆餅非常鬆軟還會晃動，從北海道札幌起家紅到全日本。
Tsubaki的「厚鬆餅」高約三公分，使用的麪糊是混合北海道麪粉、鮮奶油進行打發，最後放於鐵板煎烤而成，外型與口感如舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化，爲了讓厚鬆餅的口感保持在最佳狀態，都是現場點餐完畢後再進行打發、煎烤，因此點完餐後的等候時間比較久。
椿Tsubaki Salon地址：臺北市中山北路二段39巷3號B2（臺北麗晶精品B1）
▲馬斯卡澎鬆餅。（圖／黃士原攝）
Café del SOL來自日本福岡的人氣鬆餅品牌Café del SOL在臺北及高雄各有一家店。Café del SOL的鬆餅麪糊中加入大量打發蛋白製成的法式蛋白霜（Meringue Française），帶來無與倫比的鬆化口感，吃完也不爲身體帶來負擔。另外，每一個鬆餅的標準尺寸約爲直徑12公分、厚約5公分，並要求必得煎得渾圓飽滿。Café del SOL的鬆餅於煎制完成後的口感最佳，隨着其中空氣的流失則會逐漸「消風」，因此上桌後約有20分鐘的「黃金賞味時間」，可別爲了拍照而錯失最美味的時機。
Café del SOL信義微風店地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號2F
Café del SOL高雄漢神巨蛋店地址：高雄市左營區博愛二路777號8F
▲FLIPPER`S舒芙蕾鬆餅 。（圖／FLIPPER`S提供）
Flipper's東京的人氣店家Flipper's的舒芙蕾鬆餅有着雲朵鬆軟口感，Flipper's也透露，除了選用高品質雞蛋及日本特製比例鬆餅粉之外，還要在煎臺的溫度控制在150度C進行長時間的煎烤，這樣才能製作出鬆軟好吃的鬆餅，如果溫度太高的話，溼潤鬆軟的口感就會不見，整個煎制過程要花上20分鐘。首先是先把調好的鬆餅原料放在煎臺上，接着蓋上蓋子，時間到了再補上一球，再蓋上蓋子，然後再換面煎。煎好的舒芙蕾鬆餅再依口味放上不同的淋醬。
Flipper's誠品南西店地址：臺北市中山區南京西路14號3樓
FLIPPER’S誠品勤美綠園道店地址：臺中市西區公益路68號1F
▲九州鬆餅。(圖／記者黃士原攝）
九州鬆餅日本九州鬆餅目前在臺開設有3家分店，分別是富錦店、松煙店與臺北微風南山艾妥列店，除了招牌菜單之外，九州鬆餅也會不定推出各種限定商品。
九州鬆餅臺北富錦店地址：臺北市松山區富錦街413號電話：02-2749-5253
九州鬆餅臺北松煙店地址：臺北市忠孝東路4段553巷22弄2號電話：02-2769-1889
九州鬆餅臺北微風南山艾妥列店地址：臺北市信義區松智路17號3樓電話：02 2729 1886
▲杏桃鬆餅屋打造全新青檸系列。（圖／記者蕭筠攝）
杏桃鬆餅屋2013年自日本東京表參道登臺的人氣甜點品牌「杏桃鬆餅屋」，以4公分極厚舒芙蕾鬆餅掀起厚鬆餅風潮，累積不小人氣。春末夏初之際打造全新「青檸系列」甜品一共4款，包括1款鬆餅以及3款飲品，5月1日起至6月30日限定上市。
統一時代店地址：臺北市信義區忠孝東路五段8號1樓電話：02-27220179
杏桃復興店地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號5樓電話：02-87723030
杏桃天母店地址：臺北市士林區忠誠路二段55號B1電話：02-28361228
杏桃大江店地址：桃園市中壢區中園路二段501號4樓電話：03-4680333
杏桃大直美麗華店地址：臺北市中山區敬業三路22號B1電話：02-8502-0929
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