毒澱粉免驚！ 專家：多吃雞腳豬皮助排毒
毒澱粉風波持續擴大，各大食品廠只能「挫咧等」！近期多項含有澱粉成分的食品，陸續被檢出順丁烯二酸，這些不合格的商品或許已被民衆吃下肚。但有專家指出，民衆若多吃雞腳、豬皮及雞胸肉…等富含甘胺酸的食物，可加速排出順丁烯二酸。
▲吃雞腳、豬皮及雞胸肉…等富含甘胺酸的食物，並且多喝水，可加速排出順丁烯二酸。（圖／業者提供）
除了黑輪、粉圓、粄條…等食品被驗出順丁烯二酸，現在連地瓜粉也淪陷，舉凡炸雞排、炸豬排、肉圓、或黑糖糕等，都可能用到地瓜粉，因此民衆的日常飲食，可能無形中吃進順丁烯二酸。
日前食品藥物管理局指出，依歐盟評估資料，60公斤成人每日可承受順丁烯二酸爲30毫克，但林口長庚醫院臨牀毒物科主任林杰樑卻指出表示，每人對順丁烯二酸的可承受度不同，以現有檢出含順丁烯二酸食品來看，吃1碗粄條或粉圓、芋圓，或2根黑輪、2片天婦羅，就約吃進了40毫克順丁烯二酸，已超過30毫克標準。
但林杰樑又進一步表示，依甘胺酸有助降低攝取順丁烯二酸後所形成的尿酸升高，120毫克的甘胺酸可以排出70毫克的順丁烯二酸。因此建議民衆可多吃雞腳、豬皮、雞胸肉…等食物，並且多喝水可加速毒物排泄。