當歸枸杞鱸魚湯　養血儲體力

彙整編輯／高毓霠

冬至，許多人會選擇在這個時候進補、養生。中國醫藥大學附設醫院中醫主治醫師張家禎表示，雖然在中醫的觀念中，過了冬至周邊的環境會逐漸變暖，但仍然不太穩定，因此還是要特別注意保暖，避免讓寒風直接吹到頭部、頸部，有機會的話，也要多曬太陽。

食療的部分，這道當歸枸杞鱸魚湯，選用了藥材中常見的當歸，並配上新鮮鱸魚，熬煮鮮甜美味的魚湯，協助人體補氣、養血，更能增加我們的抵抗力，防止風寒的發生。

當歸枸杞鱸魚湯材料︰當歸20公克、枸杞20公克、紅棗10顆、鱸魚一尾、姜5片、鹽適量、米酒適量、蔥適量、水2000CC

步驟︰

1. 將當歸、枸杞、紅棗先洗乾淨，泡水3分鐘軟化後將水倒掉。

2. 鱸魚洗淨後去鱗和內臟後切成塊狀，並汆燙去腥備用。

3. 煮滾水，放入枸杞、紅棗、鱸魚塊、薑片，加入少許米酒。

4. 待大火煮滾後，轉小火燉煮30分鐘。

5. 最後加入當歸、鹽、蔥，大約2~3分鐘香氣出來後，即可關火。

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