打造差異化商品、提升生鮮佔比，北京多家商超進入改造期

位於北京石景山區的物美超市科大店改造完成，於近日正式亮相。這是一家有着25年曆史的社區老店，此番改造對門店動線、商品選品與陳列等做了大幅調整。

目前，北京有多家商超都在改造週期內。其中，華聯生活超市宣佈將在北京市全市範圍內對店鋪業務進行調改，包括商品品類調整和賣場軟裝改造。通州運河大街上的卜蜂蓮花於去年7月底閉店，目前升級改造方案已制定完畢，預計於2025年初恢復營業。

老店改造瞄準差異化，提升生鮮佔比

據瞭解，改造後的物美超市科大店策劃了一系列獨家商品以及爆款單品，比如多點烘焙系列下的“新疆果子大面包”。針對年輕、追求品質生活的消費羣體，也特別增設了更多符合其審美與需求的高品質商品。物美科大店採取“線上+線下”的模式，上線了以Dmall OS爲代表的數字化系統。從商品管理、庫存管理到顧客服務、會員管理，多點DMALL的數字化系統覆蓋門店運營的各個環節。

近期北京多家超市在改造完成後亮相。北京華聯生活超市順義區和昌平區部分店鋪已調改完成，其中，位於天通苑北京華聯BHG Mall的華聯生活超市經過一個月的閉店升級改造後，於8月10日正式營業，新增的餐飲區域成了一大亮點。

新京報記者注意到，增加生鮮品類、打造差異化商品等成爲各大超市升級改造的重點。比如，物美科大店的生鮮產品佔比達55%，是北京所有物美超市中生鮮佔比前三的門店。永輝超市北京通州萬達店於2023年下半年開始調優、當年底完成。調優後的門店SKU（最小存貨單位）由原來的1.6萬至1.8萬縮至1.3萬，生鮮品類SKU由原來的1000多增加至近2000。調優後的門店加大了生鮮區域比重，生鮮區域面積約佔全店20%-30%，同時增加魚類加工區域。爲吸引年輕客流，該店還引入了大量網紅商品。

多家超市進入升級改造期

今年7月，有消費者在政府留言板稱“通州運河大街上的易初蓮花關停了，周圍居民購物挺受影響。”隨後，有回覆稱，通州店租賃合同處於有效期內。此前因項目存在部分手續問題，導致超市改造工程延期。7月初該超市升級改造方案已制定完畢，主要內容爲店面裝修、設備升級（空調、賣場設施等），將按照流程逐步推進建設工作，預計於2025年初恢復營業。

8月底，永輝超市宣佈首批學習胖東來自主調改店將在北京等10個城市率先啓動，永輝供應鏈也同步啓動變革，學習胖東來的先進經驗，開發永輝優選玉米油5L、永輝優選潔面柔巾60抽、永輝優選酵素洗衣液3kg、永輝優選草莓水果燕麥脆320g、永輝優選臺式香腸480g等永輝自有品牌產品。

北京華聯生活超市正在全市範圍內對店鋪業務進行調改，包括商品品類調整和賣場軟裝改造（軟裝涵蓋沿牆文字、裝飾畫面等）。其中，肖家河店計劃9月15日完成調改，上地店計劃10月18日完成調改，萬柳店正在進行升級業務討論，尚未確定具體調改計劃。

在業內人士看來，傳統商超的轉型升級是必然趨勢，一方面是面對競爭壓力的自救舉措，另一方面也是應對市場消費趨勢的積極探索，升級亮相後的商超或將成爲新的消費動能。

新京報記者 鄭明珠

編輯 王琳

校對 盧茜