打狗舖肉包 中和飄香10餘年

謝老闆10餘年前在新北市中和區創立「打狗舖肉包子專賣店」，麪皮採用老面、活酵母發酵而成，選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合而成的內餡。（葉書宏攝）

謝老闆10餘年前在新北市中和區創立「打狗舖肉包子專賣店」，麪皮採用老面、活酵母發酵而成，選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合而成的內餡。（葉書宏攝）

謝老闆12年前在新北市中和區創立「打狗舖肉包子專賣店」，麪皮採用老面、活酵母發酵而成，選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合而成的內餡，每一口都鮮美多汁，獲得不少饕客們喜愛，連住在臺北市的民衆都慕名而來。

謝老闆表示，學生時代曾到臺北市的包子店當學徒，學習的過程相當辛苦，一天至少12小時，但也因爲當時的學習，奠定下創業的本錢，因朋友介紹，最後選擇在中和區創業，口味經過自己研究改良，不斷創新研究出自家的專屬口味。

「麪皮採用老面、活酵母發酵而成！」謝老闆說，麪皮都是前一天親自制作，低溫發酵，吃比來比一般包子皮更加Q彈，吃起來也不會有反胃感。

另外，謝老闆選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合而成的內餡，一般包子多選用絞肉作爲內餡，但他堅持使用看得見的肉條製成，儘管成本較高，卻更爲鮮美可口。

謝老闆表示，2年多前在中和區南山路72-7號創立分店，同樣堅持相當品質，提供肉包、酸菜包、豆沙包、老面饅頭、雜糧饅頭供消費者挑選，「每一口都可以吃到我們的堅持！」

值得一提，酸菜與肉餡混搭的酸菜包充滿人氣，略帶辣味的口感更能引起食慾。陳姓常客說，肉包鮮美多滋，酸菜包內肉餡搭配比例完美，加上老闆、老闆娘很親切，冷冷的天吃一顆熱包子，總可以帶來滿滿活力。

店名：打狗舖肉包子專賣店

地址：新北市中和區自立路56巷2號

電話：02-2949-1335

營業時間：上午6時30分至下午6時

售價：肉包16元、7個100元