打敗美國、韓國！咖啡拉花「掌上游戲機」 龍華科大奪MNS國際菁英盃
▲陳淑婷發揮童趣，將掌上型遊戲機雕塑在咖啡上，順利奪下3D咖啡雕花冠軍。（圖／龍華科大提供）
2020第13屆美國MNS國際菁英盃競賽成績揭曉，龍華科技大學在觀光休閒系老師鍾涓涓及林奕慬指導下，勇奪3D立體咖啡雕花及手衝咖雙料冠軍殊榮，並在侍酒師項目榮獲季軍佳。由美國密西根MNS 協會主辦的2020第13屆美國MNS國際菁英盃競賽，期望透過賽事促進國際交流。但今年因受到新冠肺炎疫情影響，無法齊聚一堂，同場較勁，部份賽事改以視訊直播方式舉辦，仍吸引來自美國、越南、馬來西亞、新加坡、菲律賓、緬甸、韓國與臺灣等8國及地區、超過1000位餐飲廚藝好手報名參賽，選手在異地同時競技，必須克服時差問題，是相當大的考驗。
▲MNS國際菁英盃競賽，龍華科大榮獲3D咖啡雕花冠軍陳淑婷（右）、手衝咖啡冠軍阮文上（左），開心和指導老師林奕慬合影。（圖／龍華科大提供）龍華科大表示，觀休系老師林奕慬，指導繫上學生陳淑婷、阮文上(越南生)，分別奪得咖啡3D立體雕花及手衝咖啡比賽冠軍殊榮。另外，由鍾涓涓指導同系學生金文韻，在侍酒師項目也榮獲季軍，對於龍華選手專業穩定表現，國際裁判一致給予高度評價。
林奕慬指出，現代人在喝咖啡時相當講究，除了要求口感與味道外，立體雕花造型的咖啡更在近年蔚爲風尚，併爲飲料增添豐富性與趣味性，但是3D立體雕花製作技巧難度也相當高。
林奕慬也說，由於立體咖啡雕花必須克服緊張感纔可穩定發揮，本次奪冠的陳淑婷，利用課餘時間密集投入立體咖啡雕花訓練；比賽時，陳淑婷發揮童趣，將掌上型遊戲機雕塑在咖啡上，讓看到的人都不禁莞爾一笑；而大面積的立體雕塑不容易掌握，難度相當高，更是陳淑婷此次奪冠致勝的重要關鍵。
▲龍華科大金文韻（左一）獲侍酒師（現場組）季軍，參賽師生於競賽現場合影。（圖／龍華科大提供）林奕慬提到，而在手衝咖啡競賽中，除了大會指定豆外，越生阮文上選用堅果調性夾帶着藝伎氣息、整體風味乾淨細緻的巴拿馬波魁特瑪瑪卡特莊園日曬豆做爲自選豆，以專業熟練技法及沉穩抗壓表現，依序於6分鐘內完成咖啡豆特色介紹、咖啡衝煮並解說衝煮流程與即時問答等相關步驟，完成一杯香氣濃郁、味美誘人的手衝咖啡，同樣獲得評審激賞，獲得冠軍榮耀。另外，侍酒師競賽，選手必須在限時內完成紅葡萄酒侍酒服務，包含葡萄酒開瓶、挑酒杯、醒酒、過瓶、餐飲禮儀，臨場反應與專業知識外語應答，以充分展現侍酒師的專業訓練與無微不至的服務。指導老師鍾涓涓表示，金文韻在平時積極認真並配合老師指導勤加練習，學校並提供充足資源與學習平臺，終能展現專業自信及優雅的侍酒師服務態度，獲得季軍獎項肯定，印證龍華學子專業技能及穩定的奪牌實力。