璀璨不鏽鋼，鑄就商用後廚傳奇
一、商用不鏽鋼後廚的魅力
在當今的商業廚房領域,不鏽鋼後廚越來越受到青睞,成爲衆多餐飲場所及其他商業廚房的首選。這背後究竟有着怎樣的魅力呢?
從外觀上看,商用不鏽鋼後廚呈現出時尚、美觀、大氣的特質。隨着鋼材表面處理技術的進步和飾面技術的發展,不鏽鋼可以做出各種外觀效果,如拋光、壓花、着色、電鍍等,能夠滿足多種美學要求。無論是現代簡約風格還是豪華大氣風格,不鏽鋼後廚都能輕鬆適配,爲商業廚房增添一份專業與精緻。
在性能方面,商用不鏽鋼後廚更是表現出色。首先,不鏽鋼具有防水防火的特性,其耐高溫性能卓越,即使在高溫烹飪環境下也能保持穩定。同時,不鏽鋼的防滲透性好,永不變色,表面光亮如新,長時間使用也不會出現褪色或暗淡的情況。
商用不鏽鋼後廚還具有環保優勢。它是可回收的材料,絕對環保,無毒無味,不會產生任何輻射,真正實現了 0 甲醛。對於注重環保和健康的現代商業廚房來說,這是一個重要的考量因素。
在清潔保養方面,不鏽鋼後廚也十分便捷。其整體構造流暢,沒有衛生死角,不易滋生細菌。如果廚房工作臺上灑上油漬水漬,只需要拿抹布輕輕擦拭就能清理乾淨。而且,不鏽鋼後廚的抗衝擊性很強,硬度高,非常耐磨,不會留下痕跡。
此外,商用不鏽鋼後廚在價格方面也具有優勢。相比較其他材質,不鏽鋼是質優價廉的好選擇。雖然一些高端品牌的不鏽鋼櫥櫃價格可能與中高端板式櫥櫃相當,但考慮到其卓越的性能和耐用性,從長期來看,不鏽鋼後廚的性價比更高。
商用不鏽鋼後廚最初在商用廚房普及,因爲其堅固耐用,防潮易清潔。如今,隨着技術的不斷進步,家用不鏽鋼櫥櫃也逐漸興起。在外觀上,家用不鏽鋼櫥櫃隨着鋼材表面處理技術進步和飾面技術,可以做出各種外觀的櫥櫃。另外,不鏽鋼在一體成型上具有優勢,可以打造無縫檯面,清潔更方便。
總之,商用不鏽鋼後廚以其時尚的外觀、卓越的性能、環保的特性、便捷的清潔保養和合理的價格,成爲商業廚房領域的一顆璀璨明星。
二、商用不鏽鋼後廚設備案例
(一)不鏽鋼廚房 CAD 效果圖案例
客戶定製的不鏽鋼廚房,要求檯面和門板全是不鏽鋼。從衆多不鏽鋼廚房 CAD 效果圖案例中可以看出,全不鏽鋼檯面和門板的廚房呈現出獨特的魅力。不鏽鋼的材質使得廚房整體外觀時尚大氣,具有很強的現代感。同時,不鏽鋼的耐用性和易清潔性也爲廚房的日常使用提供了極大的便利。無論是在家庭廚房還是商業廚房中,這樣的設計都能滿足用戶對美觀與實用性的雙重需求。
(二)快餐店不鏽鋼水管案例
在快餐店等商業場所,不鏽鋼水管發揮着重要的作用。快餐店的後廚通常處於高溫環境,對水管的要求極高。不鏽鋼水管具有耐高溫的優勢,能夠在高溫環境下穩定工作,不會出現變形等問題。同時,不鏽鋼水管的衛生性能良好,內壁光滑,不易滋生細菌,不會對水質造成影響,爲快餐店後廚的正常運轉提供了保障。此外,不鏽鋼水管還具有耐腐蝕、使用壽命長等特點,減少了維修和更換的成本,是快餐店後廚的理想選擇。
(三)商用雙層工作臺案例
商用雙層工作臺不鏽鋼打荷臺具有諸多特點。首先,它美觀耐用,不鏽鋼材質賦予了工作臺時尚的外觀,同時其堅固的結構能夠承受較大的重量,不易損壞。其次,商用雙層工作臺可定製,能夠根據不同的使用需求進行個性化設計,滿足各種商業廚房的佈局和功能要求。例如,有的雙層工作臺帶有抽屜和層板,方便存儲工具和食材;有的工作臺還配備了顯示屏和托盤安置板,提高了工作效率。此外,雙層工作臺的設計合理,上層可用於操作,下層可用於存放物品,充分利用了空間,提高了廚房的整潔度和工作效率。
(四)商用油煙罩風機案例
不鏽鋼吸油機在餐廳、飯店、食堂等廚房中起着至關重要的作用。它具有強力抽油煙的功能,能夠快速有效地將廚房中的油煙排出,保持空氣清新。商用油煙罩風機通常採用多層淨化技術,如隔油板、分離器、初效網、淨化器、UV 光解等,能夠有效地去除油煙中的油脂、水汽和異味,淨化效果顯著。同時,風機的風量和壓力可以根據廚房的實際需求進行調節,確保油煙能夠順利排出。此外,不鏽鋼材質的油煙罩風機耐腐蝕、易清潔,使用壽命長,爲商業廚房的正常運轉提供了可靠的保障。
三、商用不鏽鋼後廚設計要點
(一)整體佈局設計
商用不鏽鋼後廚的整體佈局設計至關重要,需要圍繞安全性、人性化、衛生性等多方面進行考量。在安全性方面,要確保設計的產品質量可靠,如選擇工藝成熟的竈具,管道、風機、開關等都應選用精良產品,避免過多尖銳設計,保障使用者的安全。同時,廚房內的操作流程應合理規劃,各部位排列要符合人體工程學原理和廚房操作程序。例如,在 U 型、L 型等不同佈局中,將洗滌區、操作區、烹飪區呈三角分佈,形成黃金三角動線佈局,縮短操作距離,提高下廚效率。在人性化方面,要考慮使用者的舒適性和便利性,如根據使用者的身高合理設計櫥櫃檯面高度,避免 “彎着腰洗菜,擡着胳膊炒菜” 的情況。在衛生性方面,要注重廚房的清潔和防污染能力,例如選擇易清潔的不鏽鋼材質,地面用不吸潮並防滑的瓷地磚鋪設,靠爐竈一側設排水明溝並蓋隔渣網,便於沖刷清洗和處理廢料垃圾。此外,還要完善廚房內抽氣系統,保持空氣流通及無悶熱感,符合廚房關於消防、衛生、環保要求。
(二)空間利用與材料選擇
在商用不鏽鋼後廚的設計中,空間利用至關重要。不鏽鋼蜂窩牆板是一種理想的材料選擇,它具有諸多優勢。首先,不鏽鋼蜂窩牆板質輕、用料少、成本低,與其他各種板式結構相比,具有最大的強度順量比,製成品的性能 / 價格比好。普通不鏽鋼蜂窩板的密度是普遍不鏽鋼板密度的 1/3,由於自重較輕,能爲用戶帶來較好的經濟效益。其次,不鏽鋼蜂窩牆板安裝簡便快捷,可以大大縮短施工週期。其輕質和薄型的特點,相較於厚重的磚牆能夠顯著節省空間,使原本緊湊的廚房區域得以更好地規劃和利用。再者,不鏽鋼蜂窩牆板具有現代簡約的外觀,能夠提升廚房的整體美感。其光滑的表面和金屬質感爲廚房帶來一種現代工業風格。同時,不鏽鋼材質具有優異的耐腐蝕性和易清潔性,非常適合廚房這種油煙、水汽較重的環境。牆板表面不易附着污漬,只需簡單擦拭即可保持清潔。而且,不鏽鋼蜂窩牆板結構堅固,能夠承受一定的衝擊和擠壓,具有較高的耐用性。即使在長時間的使用下,也不易出現變形或損壞。此外,不鏽鋼蜂窩牆板的獨特蜂窩結構具有一定的通風性能,有助於保持廚房內的空氣流通,減少油煙和異味的滯留。它還可以根據需要進行定製和切割,方便靈活地適應各種廚房佈局和設計需求,同時牆板上的掛件和配件也可以根據使用需求進行自由組合和搭配。
(三)消防安全設計
在商用不鏽鋼後廚的裝修中,消防安全是不可忽視的重要環節。後廚應搭配防火材料,如拉絲不鏽鋼蜂窩板,以提高防火性能。廚房內部存在不少火災隱患,如燃氣、油的泄漏,爐竈燃燒時產生的高溫,煙罩內長期積累的油污等。平時除了強化員工的消防安全意識,防患於未然之外,選擇合適的防火材料至關重要。拉絲不鏽鋼蜂窩板具有良好的防火性能,其結構穩定,能夠在一定程度上阻止火勢蔓延。同時,廚房還可以採用其他防火材料,如防火板、防火漆等。例如,防火板中的高壓裝飾耐火板具有防火、防潮、耐磨、耐油、易清潔的特性,可以當做飾面板使用;防火漆能有效防止着火,若廚房不打算貼瓷磚,塗刷防火漆是個不錯的選擇。此外,廚房的地面裝修材料可以選擇地磚,地磚是不易燃燒的防火材料之一。廚房間吊頂也最好使用比較耐火的吊頂材料來裝修,使用耐火板做廚房的簡單吊頂也是較好的選擇。爲了確保消防安全,廚房還應設置必要的消防設施,如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等;使用燃氣的單位,廚房內也應設置煤氣泄漏報警裝置。
四、商用不鏽鋼後廚的優點
(一)環保無輻射
商用不鏽鋼後廚設備具有環保無輻射的顯著優點。不鏽鋼材質用料環保,無毒無味,不會產生任何輻射。在如今人們對健康和環保高度重視的時代,這一特性使得不鏽鋼廚房設備成爲衆多商家的首選。它不會像一些傳統材料可能會釋放有害物質,對人體健康造成潛在威脅。同時,不鏽鋼廚房設備的低碳特性也符合當下可持續發展的理念,爲保護環境貢獻一份力量。
(二)易清洗好保養
不鏽鋼材質的易清潔性和良好的保養特性在商用後廚中表現得淋漓盡致。不鏽鋼表面光滑,沒有衛生死角,這使得清潔工作變得輕鬆簡單。無論是廚房工作中產生的油漬、污漬還是水漬,都可以輕鬆擦拭乾淨。而且,不鏽鋼材質好保養,不需要複雜的保養程序,只需要準時用溼布將其外面的髒物擦淨,再用乾布擦乾即可。即使有醋、料酒等液體類調料灑在上面,一旦發生,也可以實時用淨水沖刷,並擦乾,不會留下難以清除的痕跡。
(三)防火抗高溫
不鏽鋼具有出色的防火、抗高溫特性,爲商用後廚的安全提供了有力保障。由於不鏽鋼的熔點高,能夠在高溫環境下保持穩定,不會燃燒或釋放有害氣體。在商用廚房這樣高溫作業的環境中,防火抗高溫的特性至關重要。它可以有效降低火災風險,保障廚房工作人員的生命安全和財產安全。
(四)防滲透性好
不鏽鋼的防滲透性非常好,耐酸、耐鹼,外面強度高。在商用後廚中,經常會接觸到各種酸性、鹼性的食材和清潔劑,不鏽鋼材質能夠很好地抵禦這些物質的侵蝕,不會出現滲透、變色等問題。同時,不鏽鋼的高強度也使其能夠承受較大的外力衝擊,不易損壞,延長了設備的使用壽命。
(五)抗擊性強
商用不鏽鋼後廚設備的抗擊性強,硬度高,非常耐磨。這一特點使其特別適合商用廚房高強度的使用環境。在繁忙的商業廚房中,設備經常會受到各種碰撞和摩擦,不鏽鋼材質能夠承受這些衝擊,不會輕易出現劃痕、凹陷等問題。即使炒菜鍋沒拿住掉在臺面上,不鏽鋼也不會受損,爲廚房的正常運轉提供了可靠保障。
(六)永不變色
不鏽鋼表面光明如新,不會變色。無論是經過長時間的使用,還是受到各種環境因素的影響,不鏽鋼廚房設備都能保持其原本的外觀。這不僅使得廚房始終保持美觀整潔,也減少了因設備變色而需要頻繁更換的成本。
(七)質優價廉
與其他材質相比,不鏽鋼在具備衆多優點的同時,價格較爲合理。雖然一些高端品牌的不鏽鋼櫥櫃價格可能與中高端板式櫥櫃相當,但考慮到不鏽鋼的耐用性、易清潔性、防火抗高溫等特性,從長期來看,不鏽鋼後廚的性價比更高。它能夠爲商家節省維修和更換設備的成本,提高經濟效益。