吃過量蛋黃影響同吸菸 都易發心血管疾病
▲蛋黃膽固醇高，沒想到不良效果跟吸菸一樣嚴重。(圖／東森新聞提供)
蛋黃吃多了會造成膽固醇過高，不只如此，加拿大最近研究發現， 攝取太多蛋黃對心臟造成的影響跟吸菸一樣，都會導致動脈壁變厚，使沉澱物堆激，大幅增高罹患心血管疾病的機率。
生活中除了一般蛋料理，更少不了蛋糕、布丁等甜食，但蛋黃含有膽固醇，攝取太多容易造成動脈硬化。加拿大教授David Spence研究表示，他選擇了1200位平均60歲的老人蔘加研究，結果發現一週吃3顆蛋黃以上的人，遠比吃2顆蛋黃的人更容易堆積血小板、造成心血管阻塞。
David驚訝地發現，這個研究結果竟然跟吸菸造成的不良影響相去不遠。爲了呼籲大家注意對蛋黃的攝取，並且釐清蛋黃和吸菸造成的影響，美國心臟專家David Frid表示，攝取過量蛋黃會因爲膽固醇過高，間接造成血管阻塞，而吸菸則是直接造成動脈炎症。
David Frid表示，結果的確顯示前者造成的不良影響直逼後者的2/3，而且過量蛋黃會對心臟產生壞結果是經過證實的，但將攝取過量蛋黃和吸菸相比，並不是很恰當。