吃蛋誘發高膽固醇？醫揭食用真相：2族羣要注意

醫師指，一般人適量食用雞蛋，有益心臟健康，但若膽固醇偏高或有心血管疾病的人，仍需與醫生討論適合的攝取量。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人不敢多吃蛋，擔心膽固醇會飆高。對此，減重醫師李唐越表示，食物中的膽固醇，對人體膽固醇濃度的影響不大，一般人適量食用雞蛋，有益心臟健康，不過仍建議膽固醇偏高或有心血管疾病的人，應與醫生討論適合的蛋白攝取量。

李唐越在YouTube頻道PO出影片指出，雞蛋是充滿營養的食物。不僅有豐富蛋白質及多樣維生素，人體約8成膽固醇是由自身來製造，只有2成來自食物，因此食物的膽固醇，對體內膽固醇濃度的影響不大，而且雞蛋還含有卵磷脂，適量食用有益心臟健康，

李唐越指出，我們一般不會特別限制身體健康的人，一天只能吃多少顆雞蛋，像是有些正在增肌健身者，一天吃到5、6顆蛋也沒有問題，不過，仍建議蛋白質攝取要種類多元化，而如果本身爲膽固醇偏高，或患有心血管疾病的人，可和醫師或營養師討論一天適合的雞蛋攝取量。

腎臟科醫師江守山也在臉書粉專PO文指出，雞蛋有多種營養素，舉凡優質蛋白DHA、碳水化合物、多種維生素、豐富卵磷脂、維生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12，以及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量礦物質，對人體好處多，關於吃蛋會增加膽固醇的警告傳聞，實際上是增加血管彈性。