超級食物、喝紅酒能防癌？　9個你聽過的「癌症迷思」

▲超級食物、喝紅酒能防癌？9個你聽過的「癌症迷思」。（圖／達志示意圖，下同）

文／臺中醫院廖志穎醫師

癌症是現代人的夢靨，坊間、網路上有很多防癌相關訊息。但不少民衆還是有些錯誤防癌觀念。美國癌症研究所（AICR）特別針對一些常見防癌迷思做出說明。

1.帶有癌症基因，做什麼努力都沒用？這種想法不見得正確。如果擁有良好、健康生活習慣，不要抽菸、喝酒，多維持健康體重，改變不良生活習慣，改成植物爲主飲食，可以減少約一半癌症病例數。如果一個人帶有基因突變，像帶有BRCA1基因，的確會明顯增加癌症風險。不過這並不代表帶有這種基因就一定會得乳癌，還是可以做預防的努力。

2.喝紅酒對健康有利？很多人認爲喝紅酒對健康很好，還可以防癌。不過這是錯誤觀念。美國癌症研究所醫學專家指出，紅酒含有酒精，而酒精代謝物乙醛是一種致癌物，因此喝紅酒無法幫助預防癌症。如果有喝酒習慣，很容易增加乳癌、口腔癌、食道癌等癌症風險。

紅酒含有「白藜蘆醇」（Resveratrol）成份，雖然有些實驗室研究發現「白藜蘆醇」可減少一些癌症風險，像葡萄、藍莓、可可亞等食物也都含有「白藜蘆醇」，就算不喝紅酒，也能從其他食物攝取到這種營養素。紅酒也許對心臟健康也點幫助，但美國心臟協會也建議，如果一個人平常很少喝酒，那就最好不要養成喝酒習慣，對身體會比較好。

▲紅酒含有酒精，而酒精代謝物乙醛是一種致癌物。

3.加工食品都很不好？很多人一聽到「加工」兩個字就覺得很不好。事實上，烹煮健康餐點時，像冷凍蔬菜、較健康的湯品等加工食品可讓準備過程容易一點，這些食品加工過程較少，選購時，可儘量選擇少鹽、少糖、少脂肪產品。

但很多加工食品含有大量糖份、鈉鹽，有時熱量也很高，如果吃太多這類食物，就會讓體重上升，進而增加癌症發生機率，且還可能造成其他健康問題。

4.體重只超重一點，並不會增加癌症風險？根據美國癌症研究所醫學專家所進行的研究報告，只要體脂肪稍微多一點，罹癌風險或多或少就會跟着上升。研究數據顯示，體重過重、肥胖都會增加罹癌機率。在美國，大約有三百二十名癌症患者如果好好維持健康體重，或許就不會罹癌>

5.攝取維他命、礦物質補充劑就能減少癌症風險？關於這點，相關證據並不明確。綜觀許多研究證據，結果顯示，服用綜合維他命或其他營養補充劑無法減少癌症發生風險。有些高劑量營養補充劑反而會增加癌症風險。直接從天然食物攝取營養素是最好的方法。

▲只要體脂肪稍微多一點，罹癌風險或多或少就會跟着上升。

6.有超級食物能防癌？聽說藍莓、甜菜根、西蘭花、大蒜和綠茶可以抗癌防癌，這樣的例子不勝枚舉，但有成千上萬的網站聲稱與販賣這些「超級食品」，目前沒有科學證據，它只是用來賣產品一個行銷術語。

的確有些食物比其他種類更健康。藍莓、綠茶或青花椰菜、葡萄的白藜蘆醇的抗氧化植化素，的確在動物實驗中有抗癌效果，人體是不是一樣等同藥物有效就不知道，需要更多科學人體檢驗，但將這些食物納入均衡飲食中，每天吃、多樣吃、均衡吃是我們認爲的正確觀念，而不是迷信單一種所爲超級食物。我們的身體是複雜的，癌症也是如此，因此不建議過於簡單化的說某一種食物是個超極抗癌食物。

7.酸性食物導致癌症？你可能聽過過於「酸」的飲食會導致你的血液變得太酸，增加癌症的風險，因此有人提出增加你的健康的「鹼性」的食物，如綠色蔬菜和水果的攝入量。這是沒有證據的無稽之談。癌細胞的確不能生活在一個過於鹼性的身體環境，但正常的人體細胞也無法存在過於鹼性的身體環境。

一般人的血液通常呈弱鹼性，這是嚴格由腎臟在人體健康範圍自動調節，無法被任何你吃下去的東西所改變。雖然吃綠色蔬菜是健康的，但卻無法影響身體的酸性或鹼性。

有一種狀況叫做酸中毒。這是一種生理不平衡的狀態，通常因你的腎臟和肺不能保持你身體的酸鹼值平衡。它通常是嚴重的疾病或中毒的結果，可以危及生命，需要緊急救護，但它絕不是因爲你吃下太多酸性飲食造成。

研究發現，癌細胞生長的周圍（微環境）的確會產生乳酸而變成酸性環境，這是由於腫瘤產生能量和利用氧氣的方法與健康組織不同。研究人員正在努力瞭解發生這種情況，爲了開發出更有效的癌症治療方法。目前沒有充分的證據證明飲食可以操縱整個身體的酸鹼值，或者可以改變對癌症的影響。

▲目前沒有充分的證據證明飲食可以可以改變對癌症的影響。

8.癌症治療造成傷害比治療多？癌症治療無論是化療，放療或手術的確不是像在公園裡散步般輕鬆如意，副作用可能是艱辛的一部分，因爲這些專殺癌細胞的治療勢必會影響健康的細胞。

較晚期癌症已經擴散到全身是相對難治療的，這時需要治療的調整，以緩和或是提升生活品質、進而延長生命，都是癌症治療的一種概念，不是隻有趕盡殺絕，用很強的治療一種方法而已。

手術仍是癌症治療最有效的治療方法之一，把早期的腫瘤切除，接着依癌症別、期別，風險高低施與後續的放射治療、化學治療、荷爾蒙治療和標靶治療，目標就是希望把體內的癌細胞清除乾淨。

目前也有很有效的藥物和輔療品，幫助治療期間帶來的副作用與不適，也越來越多的治療是針對癌細胞攻擊而非正常細胞，因此傳統觀念的傷害比治療好處多也要改變了。

▲嘔吐是癌症化療的一大副作用之一。

9.常聽到癌症奇蹟式的治癒，真的嗎？從大麻到咖啡灌腸，網路Youtube、facebook充斥着很多影音、訊息，關於自然奇蹟治癒癌症的個人軼事。在很多情況下，這些奇蹟，都沒有詳細說明真實情況，病情、癌別、期數、接受正規治療的情況，癌症的真實狀態（消失、復發、轉移）等，指擷取片面的成果來展示給需要、脆弱的人聽想聽的事情。

自然界的確存在很多有潛力的治療源，從阿司匹林（柳樹皮），青黴素（模具）或抗癌藥物紫杉醇（太平洋紫杉樹皮）提煉出。

目前的癌症治療，都是科學家將有效的活性成分純化，並在大規模臨牀試驗中（上千到萬人）進行測試有效，纔會應用在醫療上。因此，我們知道這是安全和有效的，什麼劑量纔有效的處方，而不是少數奇蹟的個案治療。要警惕的當產品貼上了「靈丹妙藥」的時候，就要特別謹慎和注意。