冰醋酸泡製黑心烏參「毒性極低」逆轉無罪 撤銷發回
▲冰醋酸浸泡成黑心海蔘，先前由新北市衛生局人員查獲。（圖／新北市衛生局提供）
新北市販售海鮮的男子朱德海，以稀釋的工業用冰醋酸浸泡低價海蔘，混充成高價「黑玉參」，對外販售牟利。一審判刑，但高等法院二審時，卻認爲「毒性極低」，逆轉改判無罪。案經上訴，最高法院認爲工業用冰醋酸不管稀釋後有無毒性，就是不能使用在食品中，因此31日將朱男與其公司無罪部分撤銷，發回高院更審。
檢方起訴指出，朱德海（70歲）爲淦成公司之負責人，從事海蔘、魚翅脫水加工買賣、進出口貿易業務。他爲了爲降低海蔘加工之成本，並使海蔘去灰呈烏黑色後賣相較佳，竟然從2014年4月起，將工業用冰醋酸（學名Acetic Acid）加水稀釋後，把海蔘放入浸泡，以溶解海蔘上之白灰；再置入針粉調成之鹼水內清洗，經酸鹼中和後，用自來水清洗2天，加工烘乾製成海蔘成品，出口至香港、中國大陸，或販售給國內商家。總計不法獲利達540餘萬元。檢方依照「詐欺」、違反《食品安全法》「添加未經許可添加物品罪」，提起公訴。
一審法院審理後，將朱男判刑1年，並罰公司罰金100萬元。案件上訴二審，高等法院審理後，請曾任海洋大學水產食品系教授的龔鳴盛，鑑定朱男製作的黑心烏參，最後認定朱男的烏參「毒性極低，無毒害人體或危害人體之虞」，因此逆轉改判朱男與公司均無罪。
案經上訴第三審，最高法院審理後，認爲冰醋酸屬工業用之強酸（醋酸99％），爲腐蝕性物質，極具危險性；而其既爲工業用，就不可用於食品，自無列入「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之資格。即便「稀釋」，也只是降低物質濃度，並未改變本質，故食品業者縱以「稀釋」方式，仍不得作爲食品、食品添加物、食品洗潔劑（含加工助劑）等之物質。所以最高法院認爲，工業用物質就是不能使用於食品，二審只審酌有無「毒性」、有無「造成人體危害」，判決有所違誤，因此撤銷朱男與公司無罪判決，發回高院更審。