便當店咖哩為什麼是螢光黃？ 網解答添加「這物」：成本便宜

有網友發現便當店或自助餐的咖哩顏色是螢光黃，自助餐示意圖。圖/Ingimage

咖哩是許多人喜愛的料理之一，有網友發現便當店咖哩顏色幾乎都是「螢光黃」，甚至放隔夜還很容易酸掉，對此有內行人解答因爲是用「薑黃粉加勾芡」，相對成本便宜，不過便當店烹煮後，室溫下放太久，則是造成不耐放的主因。

有網友在Dcard發文表示，不解爲什麼便當店或自助餐的咖哩顏色是「螢光黃」，就連冷藏隔餐吃都容易酸掉，反之，自己買咖哩塊回家烹飪，顏色偏深、味道濃郁，也不容易壞掉，藉此詢問網友意見。

許多熱心網友解答顏色「螢光黃」是因爲使用「薑黃粉」，「螢光咖哩的成分應該大部分是薑黃吧，然後用太白粉水勾芡」、「臺式咖哩薑黃粉至少佔50%，加上烹調時爲了炒香油也是放不少，因此色素遇上油脂泛出螢光」、「薑黃上色加勾芡無誤」；另有人推測會酸掉是因爲室溫下放太久，不確定店傢什麼時候煮好。

其他人則留言，「國中小營養午餐常客」、「便當盒放一整天，回到家打開來很難洗」、「這很便宜，廉價咖哩」、「直接用咖哩粉比較省錢」；至於便當店的咖哩好不好吃，答案則見仁見智，有人表示「這超難吃，不喜歡，只喜歡咖哩塊的咖喱」，也有人認爲「便當店咖哩好吃，而且馬鈴薯都切的大塊，吃起來很爽」。

咖哩呈現螢光黃，經網友解答是有添加「薑黃粉」。圖擷自Dcard