北部糉只是加工油飯？ 他稱讚南部糉「藝術品」引熱論
▲肉糉吃的不僅是米香，更是濃濃人情味。（圖／記者林緯平攝／示意圖）
端午節將至，網路上又掀起糉子界「南北戰爭」。日前PTT舉辦南北肉糉投票，南部糉一路遙遙領先，有網友就發文說，南部糉是火候跟烹飪時間要拿捏好的料理，怎麼包是門藝術，怎麼煮又是門學問，只有經驗豐富、懂技巧的廚師纔有辦法端出來，而北部糉「不過就是把油飯拿去包糉葉蒸，一點特色也沒有」。
「南部糉是藝術品，而北部糉就只是加工油飯。」有網友發文指出，時間抓得好，才能煮出Q彈有嚼勁的南部糉，此外，南部糉如果沒包好，還會在蒸的過程中破掉，「怎麼包南部糉是門藝術，怎麼煮南部糉是門學問，南部糉是平民的高檔料理，不是隨便的人煮得出來的」。
反觀北部糉，他表示「不過就是把油飯拿去包糉葉蒸」，隨便包一包就好，反正也不會蒸到一半爆開，「吃起來不過有糉香的油飯，一點特色也沒有」，「藝術品跟加工食品怎麼能放在同一個層次比較呢？」
不過，也有網友支持北部糉，PO文說，北部糉有蚵幹、栗子、乾貝，瘦肉還加點肥肉，飯也是先煮用醬油調味後再包，而南部糉除了裡面包個肉好吃之外，印象中只剩下一堆土豆。但最奇怪的是烹調方式完全不同，「南部是純糯米下去蒸，但北部是先把米飯煮熟後下去包」。