百年老屋華麗轉身成德克薩斯風情酒吧

Lawnie's 於 8 月 27 日開業，Estacado Interests 的共同所有者馬特·彼得森（Matt Peterson）稱，其旨在爲達拉斯帶來正宗的南方風格冰屋體驗。該酒吧位於北亨德森大道 2414 號，在美國 75 號公路以東，貝爾蒙特大道附近。

彼得森和 Estacado 的德文·法里斯（Devan Pharis）與當地餐館老闆、Mike's Gemini Twin 的經營者山姆·韋恩（Sam Wynne）合作開展了這個項目，把 1924 年建造的房屋改造成了一個幾乎完全是戶外的酒吧，他們覺得亨德森地區特別需要這樣的酒吧。喬希·畢曉普（Josh Bishop）也是主要投資者。

來自韋茨曼的馬修·羅森菲爾德和凱文·巴特克斯爲房東 NHA 控股有限責任公司以及新的所有權集團進行了談判。

“我們對於勞尼（Lawnie's）的目標是爲社區提供一片前草坪，”彼得森說道。

這條街上還有其他幾家酒吧，比如斯基利格和邁耶花園，但這附近地區沒有正宗的冰屋。

勞尼（Lawnie's）既沒有小桶，也沒有步入式冷藏櫃；相反，飲料是靠一臺大型製冰機來保持涼爽的——這跟傳統的德克薩斯冰屋的運作方式類似。

該房產曾是一家受歡迎的社區理髮店，但十多年前就已騰空。將這個 1333 平方英尺的空間恢復成 20 世紀 20 年代的原貌並安裝新的壁板，花費了約 50 萬美元。完成這個項目大約花了四個月的時間，且必須符合達拉斯市的分區法規。

“我們能夠保持房屋的所有結構完整性，原來的松木地板仍在屋內，”彼得森說。

除了 40 多種罐裝飲料，勞尼酒吧還有一份約 15 種雞尾酒的高端菜單，包括受歡迎的‘express-o’飲品，它是一款冰鎮濃縮咖啡馬提尼。酒吧以使用高端食材爲傲，其中包括馬提尼中用的真正濃縮咖啡。

新的冰屋與諾克斯街和亨德森大道沿線正在進行的開發項目十分適配，週末這裡會變成酒吧區。亨德森大道是近年來密度不斷增加的區域，而諾克斯街則以其奢侈品零售商和高檔餐廳而聞名。勞尼的情況證明了並非總要拆除老舊質樸的建築來迎合新潮時尚。

彼得森說：“我們最喜歡亨德森的地方在於，高密度公寓緊鄰其旁，而周圍又有中上收入家庭。”

勞尼的店週四至週六在凌晨 2 點關門，週日至週三在午夜關門。彼得森說，自從幾周前開業以來，生意一直不錯。

該酒吧還與總部位於達拉斯的 Punch Drunk Chef Meal Prep 合作，爲顧客提供食物選擇。它提供了好幾種捲餅，比如雞肉凱撒卷、漢堡卷和布法羅雞肉卷。未來，勞尼酒吧也希望能與當地的食品卡車和其他供應商合作。

“到目前爲止，它超出了很多人的預期。”他說道。“我一直覺得亨德森需要這樣一個戶外概念。”