6毛8一杯，打工人的“續命水”卷瘋了！蜜雪冰城這次還能扛多久？
誰的夏天沒有一杯“打工續命水”？
今年夏天，6毛8一杯的檸檬水，火爆出圈，價格便宜量又足，喝上一口，透心涼，心飛揚。
這兩年低價好喝的檸檬茶火爆市場，據官方消息，冰鮮檸檬茶一年賣超過10億多杯，遙遙領先其他茶飲品。
小小的檸檬茶到底有何魔力，贏得消費者如此青睞，它爲什麼能夠打破茶飲界的流量碼？
檸檬茶最早在香港地區盛行，90年代，隨着港式茶餐廳在內地逐漸出現，檸檬茶也相繼進入內地市場。
2017年，廣州率先涌現出一些檸檬茶品牌，如丘大叔、一些檸檬一些茶、茶救星球等。
隨着人們對檸檬茶的認可，市場上檸檬茶門店也逐漸多起來。
最早對檸檬茶下手的蜜雪冰城，靠着4元一杯的檸檬茶，積攢“百億雪王”的家底，在發佈會上聲稱：
檸檬茶銷量超過10億杯，如果按全球80億人算，每8個人就有一個人喝過。
在檸檬茶的引流下，各家茶飲品牌紛紛開始下手。
5月份，古茗新出的一款檸檬水，優惠後到手價格4元，書亦燒仙草的新品“金桔檸檬水”一杯6元，在活動期間，搭配另一杯飲品只需10元，最後算下來也只需要5元。
深諳流量密碼的“雪王”立馬推出團購活動，最終只要6毛8一杯，有網友疊加優惠券，到手只有1分錢，性價比直接甩出其他品牌一大截，收穫消費者心。
價格上的優勢讓蜜雪冰城佔據市場主導地位，也讓檸檬茶一下成了茶飲界翹楚。
蜜雪冰城的相關人士透露，冰鮮檸檬水2023年銷量超過10億杯，銷售額超40億，妥妥的“銷冠”。
根據《中國餐飲發展報告2022》數據顯示，全國檸檬茶專門店的數量從2019年持續增長，2021年實現爆發式遞增，到2023年4月底，全國檸檬茶的門店數量已經達到9678家。
各大品牌爲了佔據市場，不僅在價格上一較高下，同時爲滿足消費者需求，相繼推出爆打檸檬茶、檸檬果茶、檸檬+各種水果等多種口味，雲南一家奶茶店專賣一款糯香檸檬茶，憑藉獨特的口味，深得消費者之心。
今年夏天，商家再出奇招，購買檸檬茶送小黃鴨。
各種各樣的鴨子滿足消費者心理，僅爲了那隻鴨子就買一杯檸檬茶，商家甚至還推出限定鴨鴨，各種顏色、各種款式的小鴨子便在市場鋪天蓋地襲來，只有你想不到的配色，沒有商家不敢做的。
有網友評論：求店員給我最炸裂的那隻鴨子。
於打工人而言，經濟實惠是首位，檸檬茶的價格遠比普通奶茶的價格低，這是年輕人所希望的。
不過檸檬水賣這麼便宜，商家究竟靠什麼賺錢？
其實檸檬水的製作非常簡單，一杯水，兩片檸檬，冰塊混合檸檬片進行捶打，混合上糖漿，最終加上茶或者清水即可。
黃檸檬5斤不到8塊錢，無籽青檸5斤才14.9元，一杯檸檬水放70克檸檬，成本最多4毛錢，再加杯子、冰塊、糖漿，成本在1.5元左右。
如果是大品牌，此類成本只會壓縮得更低。
所以檸檬茶的爆紅，並非偶然，這是商家對於市場的絕對性把控，精準聚焦消費者，深諳人心，性價比是最好的招牌。
不是奶茶買不起，而是檸檬茶更有性價比。
在這個充滿競爭的大環境下，檸檬茶以其獨特之處佔據整個市場流量，成爲打工人的續命水，這也展現了社交媒體在營銷方面的巨大威力。
正當打工人覺得檸檬水將會是永遠的“續命水”，結果發現，檸檬水連自己的命都續不上了。
即便價格低到已經無下限，檸檬水也漸漸開始失寵。
近年來，現製茶飲賽道整體減速慢行，人人都喜愛的避暑神器檸檬茶，也難逃此劫。
據調查，今年檸檬茶的熱度明顯偏低，與往年不可同日而語。
今年5月整體銷售數據顯示，上新的193款飲品中，有47款含檸檬元素，其中只有7款是純檸檬茶，剩下的基本都是檸檬和各種水果的混合。
有網友說，是人們消費降級，以前每月出去吃4、5次，外出就餐1000多，現在有一兩次就算好了，之前每月喝兩三杯星巴克，都不帶猶豫的，現在老老實實在家喝茶。
不過，這都不是導致檸檬茶降溫的主要原因。
如今，茶飲行業處於同質化嚴重、高度內卷階段，檸檬飲品店越來越多，無論從方式還是口感、風味，都大差不差。
甜啦啦研發總監沈一鳴在採訪時說道：
“檸檬口味被精準判斷，品種也被多次開發，對於基礎經典款檸檬茶，創新空間越來越少，足夠經典的，創新新鮮感難。”
付志國也表示：“價格戰本身就是消耗戰，如果品牌規模不大，供應鏈不強，很難持續通過薄利多銷實現盈利。”
加速內卷，再加上持續低營，根據企查查數據顯示，今年有超過50%的檸檬茶店鋪倒閉，大牌也陷入經營困境，像檸檬茶界頂流丘大叔，如今也被爆出拖欠員工工資。
當下消費羣體越來越年輕化，口味需求也更加多樣化、個性化。
今年瑞幸推出的輕咖檸檬茶，也算是給檸檬界重新開啓一條賽道，或許能夠帶動新一輪檸檬茶的創新風潮。
還有許多茶飲品牌開始另闢蹊徑，爲滿足消費者味蕾，向輕乳茶邁進或者是更注重原生態。
可以肯定的是，未來檸檬茶的戰場依舊是性價比、口感。
夏天總會過去，檸檬茶只有不斷適應消費者需求，持續深得人心，才能獲得永久的青睞。
參考文章：
咖門《再不轉型就要“過時”了？檸檬茶正面臨3個變化》
中國企業家雜誌《6毛8一杯，打工人“續命水”殺瘋了》
21世紀商業評論《6毛8一杯，打工人續命水“卷瘋了”》
餐飲O2O《逆襲！4元檸檬水席捲茶飲戰場，羣雄血流成河》
作者：星苒之冉
編輯：柳葉叨叨