「500步地圖」打造獨特賣點　星野集團翻轉旭川大飯店

▲旭川大飯店改名爲OMO7 。（圖／攝自OMO7 官網，下同。）

文／特約撰述福澤喬

位在北海道中心的旭川，曾經創下全日本最冷氣溫的紀錄。過去因爲地理位置的關係，屬於北海道重點的轉運城市，但是現在因爲各地的機場及交通網的發達，旭川市也慢慢轉換成了觀光城市。觀光資源上，旭川動物園以及冬天的滑雪場是熱門景點。這也讓附近一家從1920年就創立到現在的旭川大飯店（旭川グランドホテル）一直爲了如何拓展客層而困擾不已。原因是在飯店剛創立的時候，旭川大飯店爲了因應商務客人的需求，所以雖然是叫做「大飯店」，但是其實就是個商務旅館，房型以單人房爲主。這對於現在以觀光爲主要收入來源的旭川市來說，明顯需要調整。

於是從2017年4月開始星野集團介入了旭川大飯店的改造計劃，經過一年的調整，再生之後的旭川大飯店改名爲「OMO7」。

星野集團的星野佳路對於OMO7的規劃，是朝向「都市型觀光」爲主，所以整個核心價值，要求每一個從業員可以從自己的意識中，去尋找問題以及想出解決方案。這樣的作法爲的是讓整個組織能夠更加扁平化。根據OMO7的負責人日生下和夫的觀察，當時的旭川大飯店「每個從業人員只關心自己部門的事情，對於飯店整體的經營狀況幾乎沒有太高的認同感。」

於是星野集團從去年開始，要求每一位從業員都要參加飯店再生內容的討論。從住房、餐飲、婚宴，每個部門的每一個人都要提出自己的想法以及如何配合的方法。從資深到資淺，每個部門選出了總共10名的「核心內容委員會」，一個月開兩次會議。這個會議由星野集團的代表星野佳路主持，從飯店的稼動率到經費的運用，全都透明公開。

除此之外，在公司內部還成了「麓村塾」開放給飯店內部的員工可以同時學習到飯店財務以及飯店行銷等知識。星野集團就是利用「核心內容委員會」以及「麓村塾」加強了原本在旭川大飯店工作的員工對於公司整體向心力，同時也提升了員工們可以站在營運面的觀點去思考問題。除此之外，OMO7的員工還與旭川大學合作，建立了一份「500步地圖」，以OMO7爲中心的500步內只有當地人才知道的餐廳、雜貨店等等資訊。4月重新開館之後，還會設立「朋友導遊」的志工服務，讓地方有志之士協助觀光客的導遊、導覽工作。「畢竟只有飯店宣傳是沒有辦法保證稼動率提升，只有讓旭川整體變得更有趣、更好玩，纔是王道」日生下和夫一直深信這個道理。

星野佳路也覺得「只能重新發掘地方的魅力，同時與地方的產業結合，才能夠找出地方觀光的活路，而旭川的都市型觀光經驗，也將會是日本全國都市型觀光的先驅。」星野集團在休閒旅館之後，也開始在東京以及大阪這些都會區內展開都市型觀光開發的設計，而旭川的成敗與否，將會非常關鍵。