4月大嬰吃「蔬菜泥副食品」肉毒桿菌中毒 4大感染形式一次看懂！
▲4月大嬰吃「蔬菜泥副食品」肉毒桿菌中毒，4大感染形式一次看懂！（圖／示意圖，非文中當事嬰／達志影像）
疾管署今（7）日公佈自2007年肉毒桿菌列爲法定傳染病後，年紀最小的中毒案例，爲北部4個月大男嬰，6月23日因便秘、食慾變差，並出現心跳加速、肢體無力及眼皮下垂等症狀，於糞便出檢出肉毒桿菌B型陽性。食藥署表示，肉毒桿菌主要有4種感染形式，1歲以下嬰兒應腸胃道免疫尚未發育完全，在食用副食品上，要特別注意。
疾管署防疫醫師林詠青表示，該名男嬰是吃家人自制，由白稀飯、胡蘿蔔泥、高麗菜泥製成的副食品，可能因爲食材沒有洗淨，或連同果皮一起攪，殘留泥土上帶有肉毒桿菌孢子，下肚後經過一段時間，孢子逐漸成菌，並在腸道內產生毒素而致病。
嬰兒肉毒桿菌中毒，從2周至1歲均有可能發生，6個月內佔94%，中間值爲13周。根據監測資料顯示，2015年至2019年國內共有8例肉毒桿菌中毒案例，發病年齡介於5個月至70多歲。2007年至今僅有一名67歲男性不幸死亡。
▲疾管署公佈今年首例肉毒桿菌中毒案例。（圖／記者嚴雲岑攝）
食藥署表示，肉毒桿菌中毒分爲腸道型（嬰兒型）、食因型（傳統型）、創傷型與其他型。人體腸道爲一無氧環境，若攝入肉毒桿菌孢子，其在腸道中萌發併產生毒素，常發生於體弱、腸胃有疾病之患者或新生之嬰幼兒。
食因型則爲爲攝食遭肉毒桿菌污染之食品，如自行醃漬肉品，殺菌條件及儲存環境不當所引起。創傷型爲大多爲傷口維護不當，如沾染受到肉毒桿菌污染之灰塵、泥土所引起。此外，過去也有美容施打過量肉毒桿菌製劑，或使用非法之肉毒桿菌製劑引起中毒案例。
食藥署提醒，蜂蜜、土壤、灰塵、毛毯偶亦含有肉毒桿菌孢子，因一歲以下嬰兒腸道免疫尚未發育完全，應避免食用蜂蜜，以根莖類食材製作副食品時，也一定要將食材洗淨、削皮，並澈底加熱。林詠青表示，肉毒桿菌中毒初步都採支持性療法，肌肉麻痹症狀也會在毒素代謝後恢復，只有嚴重個案，才需要給予抗毒素治療。