3大飯店餐廳推外帶年菜 南北美饌端上桌

象徵福壽雙全的「一品佛跳牆」，由米香主廚選用鮑魚、北海道乾貝等食材慢火熬煮。（臺北美福大飯店提供）

家傳手路菜「八寶布袋雞湯」，主廚將土雞去骨後塞入鮑魚、金華火腿、豬肚等食材再以小火慢燉。（臺北美福大飯店提供）

米香「白鯧芋頭炊粉」選用溼炊粉與香煎大白鯧、大甲芋頭等食材，再以慢熬雞湯烹煮，呈現經典臺灣古早味。（臺北美福大飯店提供）

六福萬怡粵亮廣式料理推出「金蛇開泰宴」常溫外帶年菜。（六福旅遊集團提供）

「牛肝菌松露奶油燜龍蝦」以牛肝菌、松露、鹹香起司慢火煨煮鮮美龍蝦肉。（六福旅遊集團提供）

「粵式五福蒸盅飯」添加臘腸、豉汁排骨、港式蠔幹，再淋上靈魂煲仔汁。（六福旅遊集團提供）

「貝酥上湯瑤柱浸虎斑」以老母雞熬製8小時的上湯煨煮新鮮石斑魚，再搭配乾貝酥與綜合菌菇。（六福旅遊集團提供）

礁溪老爺酒店新春圍爐推出「小龍曜豐年」年菜，共8道主廚精製手路菜。（礁溪老爺酒店提供）

「乾貝蝦球蛋酥西魯肉」主角爲宜蘭知名小吃西魯肉。（礁溪老爺酒店提供）

「鮮蒸櫻桃鴨乾貝米糕」吃的到櫻桃鴨的美味。（礁溪老爺酒店提供）

新年的腳步即將來臨，豐盛的年菜對於親友團聚或是闔家歡慶，都是餐桌上不可或缺的主角之一。飯店推出多款精緻年菜外帶，無論是傳統臺菜或粵式料理，都採用上等食材，搭配主廚獨家秘方烹調，讓喜愛美食的饕客在家中也能輕鬆品味大廚的手藝，不用費時費力準備年菜，輕鬆享受親友相處的年節時光。

美福臺式料理

搶攻年菜外帶市場，臺北美福大飯店推出「美福時光年味」，飯店內米其林一星的米香臺菜餐廳，由老師傅將臺式飄香料理髮揚光大。其中象徵福壽雙全的一品佛跳牆，嚴選鮑魚、北海道乾貝、及芋頭、栗子等食材，在慢火熬煮數小時後，散發出層次豐富的香氣。此外還有臺灣手路菜「八寶布袋雞」，將土雞去骨後，塞入魷魚、乾貝、金華火腿等食材小火慢燉，細膩的湯香讓每一口都品嚐到食材的鮮美。阿嬤的味道還有「白鯧芋頭炊粉」，選用口感十足的溼炊粉，與香煎大白鯧、大甲芋頭、蛋酥等食材，搭配慢熬雞湯烹煮，完美重現經典臺灣古早味。

六福粵亮廣式風味

以創新粵式料理聞名的粵亮餐廳，融合各家菜系精髓，推出「金蛇開泰宴」常溫外帶年菜。奢華海味「牛肝菌松露奶油燜龍蝦」，將龍蝦加入牛肝菌、松露等菌類，添入鹹香起司慢火煨煮，醬汁鹹香與濃稠海味交織。經典美饌「粵式五福蒸盅飯」以道地廣式風乾臘腸、豉汁排骨、港式蠔幹鋪於溯源池上米之上，蒸煮至米飯吸滿臘味的香氣，最後淋上煲仔汁，濃郁的米香搭配經典的臘味讓人慾罷不能。另道粵式名菜「貝酥上湯瑤柱浸虎斑」，採用老母雞、金華火腿熬製8小時的上湯，並煨煮新鮮石斑魚，加入鹹香乾貝酥與綜合菌菇後芶芡，充滿彈性的瑤柱與富含膠質的魚脂，口感酥脆鮮醇。

礁溪老爺蘭陽美饌

2025小龍年即將到來，礁溪老爺酒店除夕新春圍爐宴推出「小龍曜豐年」年菜外帶，由擁有30年臺菜資歷的主廚盧文祈掌廚，端出具有宜蘭在地風味的8道手路年菜。以宜蘭手路菜西魯肉爲主角的「乾貝蝦球蛋酥西魯肉」，搭配精選頂級白蝦仁與乾貝絲，不勾芡以鮮高湯呈現湯鮮味美；「鮮蒸櫻桃鴨乾貝米糕」以冷壓初榨黑麻油煸炒老薑，加入櫻桃鴨腿切片與糯米翻炒悶煮，米糕Q彈香氣四溢。