2023雙北十大話題牛肉麪 饕客必吃清單快收藏

2023年網路討論最熱烈的「雙北十大話題牛肉麪」。(示意圖／shutterstock)

臺灣道地美食、本土小吃那麼多，說到最具代表性的臺灣味，不少老饕都會聯想到「牛肉麪」，更是許多外國觀光客來臺必吃的經典美味之一，香醇濃郁湯頭加上厚實又不幹柴的肉塊，小小一口就能獲能大大滿足，無論紅燒、清燉、番茄、麻辣或川味都各有忠實愛好者！自2005年起舉辦至今的「臺北國際牛肉麪節」也成爲饕客們每年必朝聖的熱門活動之一，一次吃遍各大名家、各種流派的牛肉麪。《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點2023年網路討論最熱烈的「雙北十大話題牛肉麪」，快來看看你的私房清單有沒有上榜？

No.10　天下三絕

連續5年榮登米其林必比登推介名單的「天下三絕」，店名宛如武俠小說中會有的大絕招式，讓人聽過一次就印象深刻。與一般傳統麪店不同，天下三絕的裝潢典雅彷彿走進高級餐廳，讓首次到訪的食客都忍不住讚歎「連吃牛肉麪都優雅了起來」。除了招牌「天下絕品牛肉麪」之外，「極品牛B腱面」也是內行必點，精選肉、筋比例完美的厚實牛腱心，長時間燉煮出軟嫩口感，還能搭配加價升級的番茄湯底，一上桌就噴發濃郁酸香味，保證一吃上癮！

No.9　採宏牛肉麪（原建宏牛肉麪）

說到萬華、西門町必吃美味，「建宏牛肉麪」一定名列其中！價格平實加上24小時營業，成爲許多小資族、夜貓族的宵夜愛店，還曾入選2018年必比登推介。俗又大碗還能免費續湯，辣油、酸菜也供無限取用，雖然口味、湯頭被網友評價「沒有特別突出」，不過憑藉爆棚CP值還是擄獲大批忠實顧客的心。

疫情期間建宏牛肉麪曾一度驚傳歇業，不過後續證實只是搬遷店面，併爲了減少開發票的營業稅支出改名爲「採宏牛肉麪」，掀起不少熱議。

No.8　薦豪牛肉麪（原富宏牛肉麪）

西門町另一家必吃名店「富宏牛肉麪」，由建宏牛肉麪老闆的哥哥經營，可說是同門出身。同樣是24小時營業，半夜嘴饞也不怕沒地方去，即便規模已有三間店面汁多還是很容易客滿，顯見富宏牛肉麪受歡迎程度非同一般。

湯頭偏鹹口適合喜歡重口味的人，加入牛油、酸菜、辣椒再淋上一點醋，又能讓整體食感更上一層樓、吃出新層次，雖是「呷粗飽」路線，但親民價格仍爲它帶來許多好評，「這個價錢在臺北吃牛肉麪，CP值很高了」。

No.7　劉山東牛肉麪

飄香臺北巷弄內70餘年的劉山東牛肉麪名聲響亮，除了曾入選必比登推介名單，也時常被美食家、部落客推薦，屢次獲得臺北國際牛肉麪節等比賽獎項肯定。人氣爆棚不僅受到臺灣人歡迎，更是外國旅客的朝聖名店，菜單也貼心以中、英、日、韓文呈現。招牌紅燒、清燉牛肉麪美味程度不在話下，而且內行老饕推薦一定要加入店家自制的蔭豉，搭配口訣「一顆蔭豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯」，被大讚「美味度提升好幾個檔次」。

No.6　昆陽牛肉麪

人稱「面好、湯濃、肉大塊」的南港著名美食「昆陽牛肉麪」佇立臺北街頭多年，廣受大批忠實老粉愛戴。

招牌紅燒牛肉麪料多味美，滿滿一碗不只有鮮香軟嫩的半筋半肉，還有Q彈入味的牛肚，湯頭鹹香帶辣，一入口味蕾就被濃郁牛油香立刻包覆，不用搭配酸菜就超夠味，非常適合喜歡重口味的饕客，「以價格來說用料相當實在，可以享受大口吃肉的滿足感」、「湯頭整個辣得很夠味」、「喜歡重口味會非常愛，喜歡清爽會覺得這又鹹又油」。

No.5　竣師父牛肉麪

位在臺北市東區的「竣師父牛肉麪」是許多人喜愛的深夜美食首選，今（2023）年更奪下臺北國際牛肉麪節大賽紅燒組金牌，美味程度讓網友驚歎「差點連碗都吃掉」，滷味小菜也頗受好評。最受推崇的就是底蘊濃厚、不死鹹的湯頭，看似清澈不油膩但卻非常甘醇，還帶有花椒麻香，吃完絕對回味無窮。麪條部分提供貼心客製化服務，可以依照個人喜好選擇寬細及軟硬度，搭配入口即化的牛腱肉，冷冷的天來上一碗絕對是最幸福的溫暖滋味！

No.4　段純貞

不要再說新竹是美食沙漠啦！從竹塹城起家的段純貞，集結獨門「二十三香」藥材，以牛油炒制後搭配牛骨熬煮，口感香沉醇厚、微辣麻香，帶有豐富的辛香層次，麻而不嗆讓人一喝上癮。

有選擇障礙的朋友，首推「紅燒牛肉三寶面」，牛肚、牛筋、牛肉三種願望一次滿足；喜歡清淡口味則必點「清燉蘿蔔牛肉麪」，清爽不油膩加上蘿蔔自然的清甜味，讓整碗牛肉麪更昇華，就連小菜也用心不馬虎，「滷味非常的棒耶！每一個品項都非常的入味」。

No.3　皇家傳承牛肉麪

30年老字號「皇家傳承牛肉麪」從板橋起家，是許多美食愛好者走訪新北市的必吃名店之一，每逢用餐時間總是座無虛席，曾經四度拿下臺北國際牛肉麪節冠軍，近年推出的牛肉麪調理包更是雙料榮獲2023臺北國際牛肉麪節調理包紅燒、清燉組TOP 10！

偶爾想來點奢侈享受嗎？皇家傳承牛肉麪最新力作「清燉帶骨牛小排面」絕對不容錯過，精選最精華的第六至第八對牛肋骨，一頭牛僅供6碗，許多網友眼睛爲之一亮直呼「太高級了吧！」

No.2　林東芳牛肉麪

米其林必比登認證美食再+1！遠近馳名的「林東芳牛肉麪」飄香40年，不僅是老臺北人記憶中的好滋味，也是許多外國旅客口耳相傳的經典臺灣味。湯頭使用多種中藥材與牛骨爲基底，文火熬煮近1天造就濃厚香氣和馥郁底蘊，充滿牛肉香且略帶甘甜，加上厚實軟嫩的牛肉及彈牙麪條，吃完令人脣齒留香。除了牛肉麪讓饕客難以忘懷，入味多汁的招牌小菜「花幹」更是內行必點的獨門好味，吃過都大讚，「一定要來一份」、「花幹才是本體」。

No.1　門前隱味牛肉麪

傳說中想吃得先排隊預約「等2年」的神級牛肉麪就是它！一天限量販售30碗的門前隱味牛肉麪創立於2017年，濃郁蕃茄紅燒湯底加上燉到軟嫩入味的牛筋、牛肉以及蘿蔔塊，讓許多粉絲吃過一次就念念不忘，連知名YouTuber阿滴都曾慕名朝聖，大讚「牛肉入口即化」、「湯頭清澈但有層次」！

雖然人氣爆棚，但老闆仍堅持每日限量供應，讓每碗牛肉麪都能夠呈現最完美的品質。如果不想預約排隊，也可以線上訂購調理包，在家享受絕世美味。

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分析說明：

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍爲2023年1月1日至2023年11月15日，約11個月。

《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1000億以上中文資料的網路社羣大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站，針對討論『雙北十大話題牛肉麪』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作爲本分析依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」輿情分析系統