150克就能致命，內含劇毒卻被當“糧食”來吃，如今還在大量種植

文 | 小F

編輯 | 麪包飛滿天

前言

“吃的時候直誇美味，幾小時後便陰陽兩隔”

這種東西全株都含有劇毒，攝入150克就足以致命！吃它中毒的事件屢見不鮮，它也一直被當成糧食，現在我國還在大面積種植，它到底是什麼？這麼危險爲什麼還要種呢？

危險的食物

2019年，廣西南寧發生了一起令人痛心的木薯中毒事件，7歲的孩子那天餓了，爺爺急匆匆地給他煮了一鍋木薯，連皮都沒來得及剝掉。

孩子大快朵頤起來，直誇木薯好吃，吃完後就出現了中毒症狀，送往醫院時已經回天乏術，醫生判斷，孩子因爲氫氰酸中毒身亡，這種毒素正是沒煮熟的木薯與胃酸反應後所釋放的。

無獨有偶，另一起令人揪心的事件發生在幼兒園，孩子吃了奶奶自己種的木薯後不久，就出現嘔吐、眩暈等嚴重中毒反應，奶奶怎麼也想不到，自己親手種的木薯竟會要了孩子的命。

木薯中毒事件屢有發生，有的是農民誤將木薯當紅薯食用，有的是不良工廠爲了牟利，暗藏木薯在"紅薯製品"中，更有一些是不明真相的老人，以爲生吃木薯無傷大雅而釀成大禍。

面對這些觸目驚心的事件，我們必須要正視木薯的劇毒特性，它曾是國人的救命稻草，但若處理不當，下場會極其悽慘。

它碩大的全身都籠罩着致命的劇毒，"亞麻苷苷"這種劇毒物質遍佈木薯的全株和表皮，如果不經過正確處理就貿然食用，哪怕只是150克的份量，就足以讓人中毒身亡。

它就像一顆餡餅裡藏着的定時炸彈，等察覺的時候就已經太遲了。

木薯的歷史

說到木薯，可以追溯到百年前我國遭遇的一段艱難歲月，那時國家戰火連綿不絕，天災人禍不斷，糧食極爲匱乏，百姓家家戶戶都在討生活，溫飽都成了奢望。

就在那個萬分危急的年代，木薯從遙遠的巴西來到了我國，它不僅能在貧瘠的土地上瘋長，產量之高更是驚世駭俗，被人們讚譽爲"澱粉之王"。

一畝地能收穫2000斤左右的木薯，如果是在肥沃的土壤上，產量甚至可以攀升到上萬斤，它的種植和生長週期短到出乎意料，從種下到收穫僅需6個月左右。

對於那個時期的人來說，木薯就是救命糧，許多人當時都說："吃一個木薯，比吃兩碗大米還管飽。"的確，木薯的澱粉含量約爲25％-30％，木薯乾的話澱粉含量足足有80%的水平。

很快，木薯就遍及了中國各地，無論在山川之間還是平原之上，它都能在艱難的條件下開枝散葉、碩果累累，對於底層百姓而言，木薯成了他們最普通最香甜的食物。

隨着國力的不斷恢復，我國人民終於不用餓着肚子了，木薯也從當年的“主力地位”退居二線，僅次於水稻、小麥之後的第三位。

如何正確處理木薯？

雖然木薯渾身含有劇毒，但只要掌握正確的處理方式，它就能成爲我們餐桌上的一道美味。

木薯毒素的主要集中在表皮，處理時一定要把外皮徹底剝除乾淨，不能有任何遺漏，然後將木薯浸入水中存放浸泡3到5天，讓毒素儘量被漂去。

將木薯徹底地煮熟，未經高溫煮熟，木薯中的毒素依舊會與胃酸反應，釋放出劇毒的氫氰酸，所以一定要確保木薯完全熟透後，才能安心食用。

浸泡和煮過木薯的水，一定要及時倒掉，這種水內也會含有劇毒，千萬不要留着以免誤食，然後把蒸煮用的盆或鍋仔仔細細刷洗一下。

如果還是不小心中毒了該如何自救呢？最主要的是趕緊催吐，把肚子裡的木薯吐出來，減少殘留的毒素，接着大量喝開水，把體內殘存的毒素稀釋掉，然後及時就醫。

掌握了這些正確的處理方法，就能放心大膽地享用美味的木薯了，蒸煮出來的木薯軟糯香甜。

木薯餃子晶瑩剔透有嚼勁，木薯幹拌上醬汁更是絕佳的下酒菜，甚至流行於年輕人中的珍珠奶茶，裡面的彩色珍珠也是由木薯加工而成！

爲何我國還在大面積種植？

隨着科技的飛速發展，木薯的用途已經遠不止是主食這麼簡單，據不完全統計，目前已經有2000多種產品是由木薯加工而成的，其中既有食品，也有工業原料等。

除了熟悉的木薯粉條和木薯糕，麻薯、芋圓等等也都是木薯做的，更加讓人難以置信的是，古人對於木薯的藥用價值早有發現。

《新華本草綱目》就有記載，木薯能夠保護血管、消腫解毒、緩解便秘的功效，現代醫學也證實，木薯富含鉀元素，有助於維持血壓的穩定。

木薯還能爲環保做出貢獻，如果我說它是一種綠色環保的生物燃料原料，你肯定不信，且聽我細細道來。

木薯通過發酵提取，所含有的澱粉可生產出乙醇，這種乙醇可以被加入到汽油中，可以成爲一種清潔能源，大幅降低車輛尾氣中含有的有毒物質排放，堪稱"綠色燃料"。

結語

木薯的價值已經遠遠超越了我們的認知，這也就是爲什麼我國還在大量種植的原因，縱觀歷史和現代，木薯始終都在發揮着自己獨特的作用。

雖然它蘊含劇毒，但只要我們用正確的方式利用它，它帶來的價值就一定會超過弊端，這種植物就像一把雙刃劍，雖然處理不當能致人於死地，但在智者的運用下，又能創造出種種生機。

信息來源：

看看新聞《150克就能致命！7歲兒童吃木薯不幸中毒身亡》

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1654495346730009690&wfr=spider&for=pc

新京報《菲律賓小學發生集體食物中毒27人死亡105人住院》

https://news.sina.cn/sa/2005-03-11/detail-ikknscsi6049367.d.html

澎湃新聞《木薯竟有毒？紅薯，木薯，不止一字之差》

https://m.thepaper.cn/baijiahao_17164965