中國曆代畫牛名作
牧童騎黃牛，歌聲振林樾。意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。——清代·袁枚《所見》
/ 歷代畫牛名作 /
韓滉 五牛圖 紙本 20.8×139cm
韓滉 五牛圖（局部）
唐代畫家韓滉的《五牛圖》（現存北京故宮博物院），無疑是歷代畫牛作品中最聞名的。韓滉爲唐德宗時宰相，博纔多藝，擅畫人物、牛馬動物，與韓幹畫馬並稱“牛馬二韓”。其傳世孤本《五牛圖》，將牛的站立、行走、俯首、昂頭、回首等神態描繪的栩栩如生，動態十足，骨肉俱現，元代趙孟頫贊其“神氣磊落，稀世名筆”，乾隆皇帝爲其御題“興託春犁”。韓滉《五牛圖》是現存最古的紙本畫，問世後歷經宋高宗、趙孟頫、乾隆收藏，八國聯軍時流落國外，上世紀50年代國家出巨資在香港購回國寶。
唐代畫家戴嵩是繼韓滉之後又一位畫牛大家。戴嵩是韓滉的弟子，只是戴嵩更擅畫水牛，據說有一天他偶然看到兩頭水牛正在打架，於是回去就畫了一幅《鬥牛圖》。畫面上兩頭水牛正在追逐角鬥，緊張激烈，突顯了水牛的野性，《唐朝名畫錄》說他畫牛能“窮其野性筋骨之妙”。此畫名氣之大，還讓宋代大文豪蘇軾寫了一篇《書戴嵩畫牛》的短小散文，蘇軾在文中通過牧童之嘴說出，“牛鬥，力在角，尾搐入兩股間，今乃掉尾而鬥，謬矣。”有趣的是，此後關於鬥牛的尾巴到底是藏是露，竟成了歷代畫家關注的焦點。
故宮博物院藏
唐·韓滉《五牛圖卷》（局部）
韓滉畫牛用筆之細，描寫之傳神，牛態之可掬，幾可呼之欲出。在這位當朝宰相筆下牛被“人格化”了，傳達出注重實際、任勞任怨的精神信息。
全圖：
局部：
《五牛圖》局部1
《五牛圖》局部2
《五牛圖》局部3
《五牛圖》局部4
《五牛圖》局部5
宋 李唐 乳牛圖 臺北故宮博物院藏
南宋的畫家李唐也畫過《乳牛圖》，現藏臺北故宮博物院。李唐擅畫山水，兼工畫牛，與馬遠、夏圭、劉松年並稱“南宋四大家”。李唐畫牛得戴嵩法，在《乳牛圖》中刻畫了一個牧童趴伏在母牛背上，身邊有一隻小牛犢緊隨其後昂頭望母的瞬間，畫面很溫馨，親子之情表露無遺。不僅牧童畫得十分稚氣，牛的用墨渲染過渡自然，尤其精彩之處是牛毛的表現，通過極細的筆畫出漩渦狀的牛毛紋。難怪《東圖玄覽》記：“李唐《春牧圖》，勢甚奇”，吳其貞《書畫記》載：“李唐《風歸牛圖》，氣韻如真。”
臺北故宮博物院藏 唐·戴嵩《鬥牛圖》
《鬥牛圖》以濃墨繪蹄、角，點眼目、棕毛，傳神生動地繪出鬥牛的肌肉張力、逃者喘息逃避的憨態、擊者蠻不可擋的氣勢。牛之野性和兇頑，盡顯筆端。可見畫家對生活的觀察細緻入微，作品不拘常規、生意盎然，不愧爲傳世畫牛佳作。戴嵩向來以畫牛著稱，他畫牛和韓幹畫馬同樣著名，合稱“韓馬戴牛”。
乳牛圖（全色版）南宋 李唐（傳）立軸 絹本 淺設色 46.4x62.5釐米 臺北故宮博物院藏賞鑑跋: 李晞古乳牛圖
臺北故宮博物院藏 南宋 李迪《風雨牧歸圖》
《風雨牧歸圖》是一幅妙趣橫生的牛畫，描繪的是兩牧童沿柳岸歸牧，忽然風雨大作，柳枝、蘆葦在風中搖盪，牧童逆風驅牛回家的場景。“牧歸”，在村野中是習以爲常的事，但作者把它置於風雨的特定環境中，“風雨”就成了作品的“靈魂” ，不僅連接着畫面的結構，也點醒了作品的意趣。
沈周《臥遊圖冊》之《牧牛圖》 北京故宮博物院藏
明代開始，《牧牛圖》逐漸作爲一種題材開始流行。“浙派”開山鼻祖戴進就畫過《牧牛圖》，用筆勁挺方硬，墨法高超，有李唐畫牛的遺韻。明代畫家沈周曾畫《臥遊圖冊》，其中一開就是《牧牛圖》，畫上還有一首題畫詩：“春早平坡雨跡深，徐行斜日入桃林。童兒放手無拘束，調牧於今已得心。”可以看出，畫家嚮往的是一種心境的自由放鬆。
宋·晁無咎《老子騎牛圖》
宋代晁無咎《老子騎牛圖》款識：“晁無咎寫。”老子寬額高聳，濃眉下彎，祥目凝視，氣度悠閒，幾分端莊，幾分超脫，呈現出睿知的哲人風範。這是畫以外入內，從形象的把握上來表現人物的精神氣質、內心世界以及個性特色，是晉唐以來“傳神論”旗幟下的又一傑作。
臺北故宮博物院藏 明 張路《老子騎牛圖》
張路《老子騎牛圖》不寫背景，老子坐於青牛背上，手持《道德經》卷，正擡眼注視着一隻飛蝠。
齊白石 雨耕圖 1952年 中國現代文學館藏
在近代畫壇，齊白石以大寫意著稱，他畫的牛也非常寫意。齊白石小時候當過放牛娃，“書掛牛角”，是他兒時的寫照。所以，齊白石對牛的習性很熟悉，他畫過《雨耕圖》，畫一農夫披着蓑衣，手持竹枝，正俯身趕牛犁田，遠處小山平坡，板橋流水，勾畫出一幅田園鄉野的景象，筆墨非常簡練，完全是齊白石自己的程式。齊白石還畫過《牛柳圖》，被譽爲“最貴的牛屁股”，因爲牛頭向裡，屁股衝外，這種視角實在奇特。最神奇的是筆墨簡練之極，僅用六七筆濃淡塗抹，牛角、牛尾、牛身就活脫而出了。
徐悲鴻 飲牛圖
大家都知道徐悲鴻擅畫馬，他畫的水牛也很出色。徐悲鴻由於出國留學多年，深得西方寫實之技巧，在印度時畫了大量牛的寫生，他畫的牛更具有寫實的色彩，骨感突出，迥異他人，如《飲牛圖》，畫了三頭水牛，兩大一小，不僅筆墨蒼勁，光影與立體感很強，牛的骨骼脈絡十分清晰。他1951年畫的《九州無事樂耕耘》，是送給友人郭沫若的，借用了宋代詩人歐陽修詩意，適逢郭沫若參加世界和平大會，徐悲鴻畫了三個老農和一頭黃牛的農耕場面，題款中特別寫明“和固所願，但農夫農婦皆英勇戰士也”，讚美農民的偉大。
潘天壽也愛畫牛，他畫的鉅製《夏塘水牛圖》，以濃墨重筆畫水牛身軀，淋漓厚重如小山狀，牛的雙角堅如屈鐵，水紋用線圓轉而有力，整幅畫作可謂“力能扛鼎”，而且在歷代畫牛作品中也應該算是最大的了。潘天壽的畫牛作品目前出現的有四幅，其中兩件橫幅即潘天壽紀念館藏的《春塘水暖圖》和寧海市文管會藏的《耕罷》，無疑最精彩。儘管拍場上分別以億元高價成交過兩幅潘天壽畫牛作品，但以筆墨論，完全無法跟館藏的相比。潘天壽善於“以書入畫”，繪畫中的用線很多都是隸書用筆，是很難仿造的。
李可染 鬥牛圖 1988年
在近現代畫壇，李可染堪稱畫牛大家，他畫的《牧牛圖》《九牛圖》非常傳神。李可染一生愛畫牛，他甚至將自己的齋號命名爲“師牛堂”。李可染在40年代居住在重慶金剛坡就開始畫牛了，郭沫若曾爲其作詩《水牛贊》，齊白石曾爲其畫牛題“忽聞蟋蟀鳴，容易秋風起”。在60年代又開始畫牛，一直畫到80年代末去世前，可見他對牛多麼鍾情。李可染一生留下了大量畫牛力作，如《鬥牛圖》《秋風徒起黃葉風》《歸牧圖》《犟牛圖》等，他畫的牛不僅姿態多端，線條遒勁，而且善用焦墨，墨法多變，不愧爲百年難得一見的畫牛大師。
吳作人喜畫犛牛，這與他1943至1945年遊歷陝甘、康藏有關。他提出“要到自然中找自然，方顯其美與力，這是一切藝術創作的源泉。”他畫的犛牛是雪域精靈的高原犛牛，具有一股桀驁不馴的野性，在筆墨處理上以大寫意的手法塑造了犛牛的粗獷與力量，充滿一種陽剛之美。吳作人說：“犛牛特別給人以一種力量，最能反映藏族人民的堅韌性格。”所以他屢屢用篆書題款《齊奮進》，就是要彰顯犛牛催人奮進的品格。吳作人曾受邀爲班禪大師畫《九犛圖》，是他的一件犛牛力作。
黃胄 互助 1983年
以畫新疆風情見長的著名畫家黃胄也是畫牛的高手。黃胄畫的牛一看就是有生活觀察的，他畫的《互助》《牧童戲水》，非常有生活。黃胄接觸水牛是1964年到江西參加“四清”，但當時不允許畫畫。直到1980年有機會到蘇州、杭州、皖南一帶，看到各種水牛，有的在田間，有的在休息放牧，他下決心研究水牛的結構，1980-1985年，黃胄畫了許多水牛題材的畫。在南方的水塘裡，水牛身邊總有一些小魚在遊蕩，還有一些八哥鳥棲息在水牛的背上、頭上，啄食水牛身上的寄生蟲，構成奇異的畫面，黃胄把這種場景再現出來，命名爲《互助》。
吳冠中 五牛圖 1996年
吳冠中以畫油畫出衆，他曾畫過“古腔新韻系列”，其中就有一幅油畫版《五牛圖》，將韓滉的《五牛圖》集中濃縮與一起，色彩豔麗，別有新意。1992年、1996年，吳冠中創作了“古韻新腔系列”，他選取了《五牛圖》《韓熙載夜宴圖》等唐宋名畫，以油畫的方式加以再現，驗證了他的藝術出入於東西方繪畫之間，也是他對古代繪畫的再度闡釋。在吳冠中的《文心畫眼》中，他說“我畫的五牛圖只是調整了原組合關係，將五頭牛的單獨之圖像織入繪畫的構圖複合中，而牛的形象基本未變。”但是因爲是油彩，仍然令人耳目一新。
黃永玉 吹牛不用打稿 1985年
當代大師黃永玉畫的牛非常詼諧幽默。他曾畫《吹牛不用打稿》，對社會上的一些不良現象加以諷刺。他還畫過《庖丁解牛》《出生牛犢不怕虎》《牛頭沒事對馬嘴幹啥？》《萬有引力姓牛》《外行擠奶員》，這些具有漫畫風格的牛畫，格外新穎，觀後令人捧腹大笑。黃永玉由木刻、漫畫而轉國畫，畫風自然一變爲誇張、幽默和諷刺，特別是他的題句嬉笑怒罵，海闊天空，同時極富文學和歷史內涵。
/畫牛作品市場行情與造假/
近年拍賣市場關於牛的名家畫作時有上拍，有些還拍出驚人的天價。2011年北京保利秋拍，徐悲鴻《九州無事樂耕耘》拍出2.66億元天價。2017年中國嘉德春拍，潘天壽1958年作《耕罷圖》以1.589億元成交。2018年北京保利秋拍曾諮詢價上拍一件潘天壽1961年作《春塘水暖》，但最後流拍。2020年華藝國際（北京）首季拍賣會，三年前在嘉德1.58億成交的《耕罷》再次上拍，最終以1.78億元成交。
徐悲鴻 九州無事樂耕耘 鏡心
150×250cm 1951年
中國嘉德1996年春拍成交價：192.5萬元
北京保利2011年秋拍成交價：2.668億元
應該說，高價牛畫拍品基本都是徐悲鴻、潘天壽二人造就的，李可染的《牧牛圖》成交價上千萬的鳳毛麟角，如2011年中國嘉德春拍《九牛圖》2415萬元，2020年華藝國際（北京）秋季拍賣會《四季牧牛》四屏1150萬元拍出。其餘的絕大多數均不超過500萬元，如2020年北京保利秋拍《秋風吹下紅雨來》356.5萬元成交；2020年中貿聖佳李可染《暮韻圖》379.5萬元成交。這跟李可染畫的牛都尺寸較小，大多是“四尺三開”（69×46cm）有關。目前拍場上李可染四尺三開的山水畫能拍出3000萬元的高價，但《牧牛圖》類拍品價格卻只能在200-500萬之間徘徊，甚至許多在200萬元以下。
吳作人的《犛牛》類畫作，價格更低一些。2017年北京翰海秋拍《齊奮進》63.2萬元成交。2018年香港蘇富比春拍，《藏原犇犛》91萬元成交。2020年北京保利秋拍《藏原放犛》103.5萬元成交。甚至2016年匡時十週年秋拍上，一件《碧原上》僅以10.9萬元低價成交。目前拍場上吳作人也是贗品氾濫，吳作人畫的犛牛，貴在用墨，特別是淡墨，同時吳作人將其篆書金文的技法移用到繪畫中，牛角、牛腿用線如篆，對常用印“吳作人、寥廓、曾客通天河上”三印，也要細加分辨。
齊白石 柳牛圖 鏡心 設色紙本 103×34cm
1864-1957年
齊白石的《柳牛圖》《耕牛圖》，近年拍場上也時有上拍。2020年北京保利拍賣十五週年慶典拍賣會，一幅“八十八歲”款的《柳牛圖》166.7萬元成交。齊白石的《柳牛圖》被戲稱爲“最貴的牛屁股”，在拍場上也被多次克隆，但筆墨非常醜陋不堪。齊白石不僅是金石派大寫意，更擅長用墨用水，他畫的柳條細而不軟，密而不亂，他畫的牛筆墨豪放，墨色豐富，筆簡意賅，像他畫的蝦和蟹一樣，極具墨色之變化，齊白石的《柳牛圖》看似簡單，但那是齊白石一生筆墨探索的結晶，絕不是輕易得來的，造假的《柳牛圖》大多筆墨生硬，呆板無力。
拍場上徐悲鴻的牛類題材贗品也不少。2014年香港某公司就曾807.9萬元成交過一件《涉水》，上款是“曼士二哥雅賞”，黃曼士是徐悲鴻的新加玻好友，在徐悲鴻留學遇到困難時曾出手相助，結下深厚友誼，所以後期陸續收藏了徐悲鴻上百幅畫，但近10多年拍場上冒出了大量黃曼士上款的假畫，大多粗製濫造。甚至有些造假者直接克隆徐悲鴻紀念館的《飲牛圖》、《池塘柳牛》，一些贗品甚至不惜僞造徐悲鴻弟子黃養輝的假邊跋“鍍金”，這也是拍場上常見的造假伎倆。
潘天壽 耕罷 設色紙本 227×121cm 1958年
中國嘉德2017年春拍成交價：以1.589億元
2020年華藝國際(北京)首季拍賣會成交價：1.78億元
關於拍場上潘天壽的水牛題材類畫作，尤其是大尺幅鉅製，筆者以爲買家要慎重。因爲目前出現的拍品，與潘天壽的兩幅水牛橫幅真跡《春塘水暖圖》和《耕罷》相比，筆墨、款書和構圖，都要遜色太多，當然這不是橫幅與豎幅的問題，也不是毛筆畫與指墨畫的問題。潘天壽畫的水牛，無論是線條的張力，墨的淋漓，大量墨點的運用，章法的精心，書法的功力，都不是當代人可以造假仿造的。潘天壽在《論畫殘稿》中說：“用筆忌浮滑，浮乃飄忽不遒，滑乃柔弱無力，須筆有金剛杵乃佳。”用筆浮滑，是所有僞造潘天壽假畫的致命敗筆。
來源：美術報、臺北故宮博物院
畢加索到底多愛牛？