脂肪肝無症狀恐致癌 醫點名避開3地雷 1健康食物小心吃

根據統計，臺灣約有600萬人罹患脂肪肝，由於初期幾乎沒有症狀，很多人都是檢查時才意外發現。（示意圖：shutterstock／達志）

根據統計，臺灣約有600萬人罹患脂肪肝，由於初期幾乎無症狀，很多人都是檢查時才意外發現。對此，新陳代謝專科與減重專科醫師周建安表示，脂肪肝與許多疾病息息相關，像是糖尿病、高血壓、慢性腎臟病，以及癌症等。並點名高脂肪食物、酒精、果糖，都是造成脂肪肝的風險因子，千萬要避免；另外，即便是健康的水果也要謹慎食用，尤其屬於輕度脂肪肝患者，切勿吃過量。

周建安在診所YouTube頻道以「脂肪肝千萬要避免的3種食物」爲題發佈影片，他表示，一旦肝臟脂肪比例超過5％，會令心血管疾病風險上升2倍、罹患癌症機率提高33％，恐導致糖尿病、高血壓、慢性腎臟病等纏身。

至於哪3種食物會招致脂肪肝？周建安說，首先是高脂肪食物，像是奶油、炸雞等這類多油食物，長期食用會導致肝臟細胞發炎，組織纖維化，最後演變成肝硬化。

再來是酒精，周建安說明，它會增加肝臟中脂肪的合成，同時會抑制脂肪酸的氧化，對肝臟健康非常不利。

最後是果糖，周建安點出，包括果汁、手搖飲、零食甜點等，皆爲可能添加高濃度果糖的加工食品，務必要特別小心，因果糖在肝臟會產生糖解作用，進而形成大量三酸甘油酯，導致脂肪肝的發生；此外，果糖代謝過程中，也會產生大量尿酸，造成慢性發炎，使胰島素阻抗出現，對健康影響甚鉅。

另外，若有輕微脂肪肝者是否還能吃水果？周建安說，依然可以食用，但最好儘量挑選低糖度、低GI值的品項，一次也不要攝取過量。他並強調，主要還是要避開添加果糖的加工食品。

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