掌握微波爐秘訣，成就最佳烤芝士三明治

拒絕烤焦的麪包和未融化的奶酪。

粘稠的奶酪和烤麪包的搭配簡直是一種天堂般的享受。

它們做起來不費勁，還能高度定製，所以我常做；在大多數忙碌的日子裡，它們都是我的首選餐。

我自稱爲烤奶酪專家，每次都會告訴你我製作完美烤奶酪三明治的秘訣。

我的烤奶酪之旅完全是從微波爐開始的。

我求我的媽媽（孟加拉語裡稱母親爲‘ammu’）晚餐做這個。

由於這東西很陌生，再加上我那有限又沒啥用的描述（當時我才上一年級！），她把兩片夾着一片美國奶酪的三明治麪包——你猜對了——在微波爐里加熱。雖然這不是我午餐吃的東西，但我狼吞虎嚥地吃了下去。

最後，我和我的阿媽開始在爐子上用平底鍋做微波爐烤奶酪三明治。這些三明治非常棒。

有些人會說，典型的烤奶酪三明治已經是一道簡單的菜餚，不需要改進。我不敢苟同。要是麪包烤焦了（或者更糟，烤糊了！），可奶酪還沒完全融化，那該咋辦？烤奶酪三明治的食譜建議用小火慢烤，就是因爲這個原因——讓熱量有機會穿過麪包並融化奶酪。

從在微波爐中開始製作烤芝士三明治起，在三明治還未放入煎鍋時，芝士就已經 100%融化了，而且總烹飪時間縮短到不到五分鐘。然後，您甚至可以控制三明治烤焦的程度！這是我用了多年的竅門，我以後再也不會用別的法子做烤芝士三明治啦。

我過去常常用父母買的任何一種三明治麪包，從經典的白色神奇麪包，到私人精選的特色麪包，再到卡夫單片美國芝士。現在，我的首選是韋格曼斯酸麪糰三明治麪包，還有他們家的任何塊狀芝士——我最愛的是胡椒傑克芝士。

以下是我製作完美烤芝士三明治的方法：

在一個適用於微波爐的盤子上組裝三明治。用高火微波 40 秒至一分鐘，直到你看到三明治邊緣的奶酪融化。加熱時間取決於麪包的厚度和微波爐的功率；我發現對於標準的三明治麪包，40 秒就足夠了。

在三明治於微波爐中加熱時，加熱一個煎鍋——我更喜歡 鑄鐵——用中高火，並加入約半勺黃油。

一旦準備好，把微波爐加熱好的三明治翻轉到煎鍋上，盤子那面朝上。這很重要，因爲蒸汽會在盤子與三明治之間積聚，你得把蒸汽釋放出來，這樣三明治纔不會變軟。要是你讓微波爐加熱好的三明治在盤子上放太久，它會因爲被困住的蒸汽而變得潮溼和粘稠。

每面煎一到兩分鐘，具體時間取決於您想要的烤焦程度。把三明治切開（我傾向於斜着切），瞧，完美的烤芝士三明治就做好了！