彰化美食推薦｜魚市場爌肉飯｜夜市的爌肉傳奇，排隊也值得的美味！

彰化是一個美食天堂，而其中最具代表性的就是那一道爌肉飯。

店家的營業時間是晚上六點到十點，但其實五點就開始營業了。

店內用餐環境

內用和外帶是分開排隊的，內用的朋友們可以直接找位置坐下，店員會來幫你點餐，不用跑到前臺去點餐，這點相當貼心。

魚市場爌肉飯的菜單相當豐富，但很多熱賣品像是腳筋和肉串，一開賣就很快賣完。

爌肉飯的美味

白飯上澆滿了滷汁，飯粒煮得恰到好處，有顆粒感又Q彈，再加上濃郁的滷汁，光是滷汁就可以讓人吃掉一整碗飯。

爌肉有兩種形狀，一種是方形偏瘦的五花肉，另一種是圓形的帶皮五花肉。

我這次拿到的是方形的五花肉，雖然看起來偏瘦，但其實相當嫩，瘦肉部分不幹柴，還保有肉汁感，肥肉部分也不油膩，咬下去就化開了，醬汁的鹹甜味恰到好處，整體吃起來非常滿足。

除了爌肉，這裡的肉皮也是一絕，膠質感十足，口感Q軟，不會油膩。

筍乾有點鹹，但口感Q脆，個人覺得可點可不點，不算特別出色。

綜合湯則是筍湯加上魚丸，湯底清甜，筍子也很鮮嫩，一碗只要20元，配飯剛剛好。

建議大家最好在開店一小時內就來，因爲真的很容易賣光。

魚市場爌肉飯

週日公休｜16:30–22:00