早上空腹運動小心變「弱肌」醫：前一晚必吃澱粉

前一晚吃些澱粉，早上再空腹運動，有助燃脂又不會減掉肌肉。（示意圖，Shutterstock／達志）

想增肌減脂，不妨空腹運動，前提是前一晚有吃澱粉。減重醫師蕭捷健表示，若前一晚有吃澱粉，澱粉會被身體吸收變成肝糖，儲存在肌肉，早上空腹運動，肌肉裡有足夠的糖，即可幫助燃燒脂肪，但若前一晚沒吃澱粉，早上又空腹運動，肌肉裡沒有糖，就有可能會燃燒到肌肉，反而變成減肌。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，發表在「英國營養學期刊」上的研究，分析多項相關論文，共有273名受試者。受試者分爲空腹和進食後2組，做相同強度的有氧運動，並測量運動過程中的脂肪氧化量，結果發現，空腹狀態下做有氧運動者，比進食後運動者多燃燒了約3.08克的脂肪，相當於1個指頭的堅果。

蕭捷健指，這個研究告訴我們第2件事，只有輕度、中度的空腹運動能幫助燃燒更多脂肪，劇烈運動加上空腹運動，不會比飯後運動燃燒更多脂肪，因此空腹運動應以輕度、中度爲主。

蕭捷健指，可以用運動手錶偵測自己的最大心跳，不管是慢跑、跳繩、肌力訓練，儘量不要超過每分鐘120~130下，時間不超過1小時，當覺得自己突然「非常沒有力氣」時，表示肌肉裡面的肝糖，已被消耗完畢，再繼續運動，可能會開始燃燒到自己的肌肉。

該如何正確空腹運動？蕭捷健指，如果我們想要維持健康和體重，3餐正常吃澱粉的時候，是可以早上進行空腹運動的，能幫助燃脂、增加胰島素敏感度，好處多多，但若我們正值減重期間，晚上減少澱粉的攝取量，那就不建議隔天早上做空腹運動，最好是吃完澱粉那餐再運動。

蕭捷健指，空腹運動最適合的就是前一天爆碳，吃了大餐，又沒有時間去運動，這個時候早上去運動還來得及，而且有助燃燒脂肪。