雜誌精選》地獄料理？　香菜＋皮蛋湯底 老饕必點正宗港式打邊爐

粵菜大廚坐鎮的心粵小廚。(圖/行遍天下)

美食家徐天麟與饕客好友們的餐敘口袋名單「心粵小廚」，讓大家念念不忘的私房火鍋料理，宛若一秒來到香港，大啖港式打邊爐的銷魂美味！因爲材料好、湯頭佳，招牌湯底香茜皮蛋鍋、麻辣鍋拼個鴛鴦鍋，大滿足！加上這裡的炸物也好銷魂！椒鹽玉米、川椒雞軟骨，都是絕贊下酒菜，氣氛歡樂溫馨。

香菜+皮蛋的湯底可是老饕的心頭好。(圖/行遍天下)

愛吃丸子更勝肉品的徐天麟大讚「心粵小廚」的自制手工丸子，像是陳皮牛肉丸和造型超擬真的港式墨魚牛軋，吸飽香茜皮蛋鍋湯頭，就是鮮甜鹹香！

美食家徐天麟。(圖/行遍天下)

徐天麟最愛的香茜皮蛋鍋一上桌，照例先來喝點湯，醇白色的香茜皮蛋鍋喝得到芫荽與皮蛋的香氣，輕涮個牛小排、豬梅花肉片、龍膽石斑，便是鮮甜好滋味。巧心獨運的自制百花羊肚菌亦爲一大亮點！填滿蝦漿的羊肚菌一口咬下，滿嘴鮮甜蝦香佐上羊肚菌獨特香氣，外型Ｑ萌，口感細緻，實爲色香味俱全的視覺饗宴。

讓老饕吃貨讚不絕口的還有麻辣鍋，溫潤不燥不油膩，鴨血可口，老油條鹹香，吸飽麻辣湯汁，一口咬下軟脆交織，汨汨流出鹹香辣汁感，過癮！

椒鹽玉米╱280元。這道鹹香甜美的椒鹽玉米以避風塘風味擄獲人心！ 炸至香氣逼人的蔥、蒜、辣椒和玉米怎麼可以這麼搭，絕贊人氣下酒菜！(圖/行遍天下)

大澳漁村香酥骨╱320元。豬腩排以鹽、糖、香港大澳漁村特產蝦醬醃至入味，再以二次炸熟，外酥內嫩，搭配酥炸芋頭絲，鹹香夠味！(圖/行遍天下)

店家資訊

心粵小廚

地址：臺北市中山區長春路147-3號

電話：02-2568-3980

FB：XinYueKitchen https://www.facebook.com/XinYueKitchen

時間：11:30-14:30、17:30-21:00

消費：香茜皮蛋鍋底大鍋400元、小鍋200元，麻辣鴨血鍋底大鍋500元、小鍋300元

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下1月號362期》)

《行遍天下1月號362期》