影片／油鍋起火怎麼辦？三個步驟保平安
父母總是最優秀的廚師，能夠在家裡吃飯是幸福的。但是人總有長大的時候，輪到自己下廚，卻碰到「油鍋起火」的緊張情況，該怎麼辦？無論如何，千萬別拿水往鍋裡潑，很容易造成危險。如果起火情況不嚴重，可以直接將鍋蓋蓋上，並且關火停止加溫。如果起火情況較嚴重，可以將大抹布沾溼，直接覆蓋上去，直到火勢自然悶熄。
▲碰到油鍋起火，記住三步驟保平安！(圖／取自YouTube)
實驗證實，當油鍋持續加溫，大約400度左右時會起火燃燒；許多廚房新手碰到這情況會慌張失措，拿起水管就往鍋裡衝。這是非常危險的事！極可能造成火焰暴衝，讓整個廚房着火。如果碰到油鍋起火的狀況，只要做好以下三個步驟，就能安全滅火。可以參考文末影片的處理方式，避免造成無謂的傷害。
油鍋止火第一步：冷靜、關火。
緊張只會讓情況更糟！碰到這情況勢必得讓自己冷靜下來。第一步是將爐火關掉，免得讓鍋子繼續加溫，火燒個不停。
油鍋止火第二步：將抹布沾溼，直接覆蓋在鍋子上。
這一步是關鍵，目的是阻絕火焰與外界空氣的流通；若火勢不大，也可直接蓋上鍋蓋，讓火焰自然止息。千萬不能直接灑水，那會讓火焰暴衝，容易造成廚房失火。
移動鍋子有可能造成不必要的危險，等火被悶熄後，就能解除危機了。事實上，油鍋起火往往是溫度過高，到達燃點之故；熟悉廚房操作的人可能會將未加熱的沙拉油加入，燃點降低後火也會自然熄滅。如果是廚房新手，還是將鍋蓋蓋上、或覆蓋溼抹布來止火吧！