一塊麪團，揉出了長安千年盛世

漫漫黃沙，絲綢古道記載着千年歲月榮光，悠悠的駝鈴聲逐漸成爲歷史的迴響；時光飛逝，在如今的汽笛聲聲下，中國移動聯合本站新聞推出特別欄目《移路青春》，重走“一帶一路”，感受古今絲路之城的別樣魅力。

重走絲路之城，感受大美中國。

本期讓我們走進陝西西安，一起探尋非遺麪塑捏出的世間百態。

西安，不僅是十三朝古都，也是中國古絲綢之路的起點。

世界從這裡開始認識中國，中國也從此刻開始走向世界。

3100多年的建城史，古都西安不僅見證了絲綢之路的開闢、興盛、消亡和再次復興，在“一帶一路”的激活下，這座古老的城市再一次抓住了歷史的機遇，和絲綢之路一樣，在歷史的短暫沉寂後，再次煥發出全新的生命力。

一座長安城，半部全唐詩。時光賦予西安的，從來不只是歷史和文明。

西安，既擁有厚重的歷史文化，也擁有非凡的現代活力。每一個來到西安的人，都可以在這裡找到最舒適的狀態。

遊客既可以穿着唐裝漢服戴墨鏡吃烤串，也可以在西安的街頭巷尾，任意尋一處感興趣的傳統工藝攤位，聽師傅一邊拿着麪糰搓、挑、刻、劃，一邊給你講述一段有關麪塑技藝發展的興衰歷史，近距離感受歷史課本中書寫的盛唐氣象之下的人間煙火。

大部分人認識的西安，是秦兵馬俑和長安不夜城，是“千宮之宮”的大明宮和大唐芙蓉園，是大雁塔和千年銀杏樹。

但卻忽略了西安另一個身份，面都。

毫不誇張地說，西安，是一座在千年老面裡發酵的城市。

在西安，麪粉只有兩種用途。一種是做成各式各樣的麪食，另一種則是做成五花八門的麪塑。

所謂的麪塑，也就是俗稱的“捏麪人”，用麪粉、糯米粉、甘油或澄面等爲原料製成熟麪糰後，再用手藝人一雙精巧的手，輔以各種專用的塑形工具，譬如看似不起眼的牙籤，細長的鐵絲，就能夠捏塑成各種花、鳥、魚、蟲、景物、器物、人物、動物，每一個都彷彿等身手辦一般，栩栩如生。

一塊小小的麪糰，不只撐起了一代又一代西安人的碳水胃，更記錄和傳承了這座千年古都的文韻與歷史。

這種技藝經過代代相傳，至今仍然在西安的街頭巷尾保留着。

一塊麪團，揉出了長安千年盛世，這絕對不誇張。

麪塑這項傳統手工技藝，從盛唐開始就在西安流傳，手藝人用五顏六色的麪糰，將麪糰捏成人、拈成穗、刻成花，捏出來的麪塑五花八門，包含了人間百態。

△中國移動雲盤定格留存精巧麪塑工藝，邀請大家感受歷史古都的千年風韻

麪塑講究一印、二捏、三鑲、四滾。手工藝者在進行麪塑創作時，還會將社火元素融入到麪塑中，再用竹籤、鐵絲勾畫一筆，一搓、一挑之間，就給平平無奇的人物麪糰瞬間賦予了神韻，這就是麪塑的魅力。

除了工具的輔助，在製作過程中，麪糰的軟硬度也是非常值得考究的。

若是給麪糰加一點油，便可讓麪糰起到保溼的效果，加一點鹽還可以增加麪糰的硬度，讓它變得Q彈更好塑型，加一點酒，便可延長麪糰的保質期，還能覆蓋掉麪糰腐爛的味道，最後再加上一點醋，就能達到防腐的永久留存效果。

數千年傳承下來，麪塑不只成爲街頭巷尾記錄人間煙火、供遊客賞玩的傳統手工技藝，更作爲非遺文化的一部分，承載着一個民族厚重的歷史文韻。

譬如西安市非遺“麪塑技藝”的第五代傳承人張倍源，他吸取了秦、漢、唐的文化精髓，傳承古老麪塑技藝的同時，也融入了現代工藝的技法，逐漸形成了鮮明的個人風格，將麪塑技藝的傳承推向更多人。

2023年的杭州亞運會上，張倍源曾經耗時一個半月，用麪糰捏出了一組手辦級的亞運主題麪塑，其中包含亞運會吉祥物、電競項目人物、足球籃球人物，他刻畫的人物肌理脈絡清晰、表情豐富、特色鮮明，每一個細節都栩栩如生。

2022年的陝西全運會上，張倍源更耗時5個多月創作了《舞全運》麪塑，30個來自真實運動場景的角色，充分展現了力與美的碰撞。

麪塑技藝不僅能夠捏出栩栩如生的等比人物手辦，更能夠通過一比一再現歷史場景的形式，呈現出一個完整的傳統藝術作品。

張倍源的麪塑作品《絲路小憩》便是如此，他用精巧的麪塑工藝，惟妙惟肖地刻畫了駝隊在漫漫絲路上長途跋涉，於疲憊之中抖擻精神、鼓樂笙歌的生動瞬間，再現了古代絲路上的繁榮景象。

小小的麪糰，卻承載了厚重的歷史。

西安這座城市賦予了面的各種可能，而這張名片如今早已超出了美食範疇，以另一種傳承非遺文化的姿態，繼續延續着西安的風骨。

在西安，不論是大口吃麪感受“碳水+碳水”的雙倍快樂，還是體驗麪塑非遺技藝的精巧神奇，旅途中的每一個幸福時刻，都能通過中國移動雲盤記錄並即時分享出去。

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