壹邦健康知識：立冬後，爲何推薦食用“根”？

隨着立冬的到來，天氣逐漸轉涼，人們開始注重保暖與滋補。在中醫理論中，冬季是收藏的季節，人體需要通過飲食來補充能量，以抵禦寒冷，增強免疫力。而在這個季節裡，食用“根”類蔬菜成爲了一種推薦的選擇。

1. 營養豐富，利於身體吸收

“根”類蔬菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、土豆等，含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維。這些營養成分能夠幫助人體更好地抵禦寒冷，同時促進腸胃蠕動，預防便秘。冬季人體新陳代謝減緩，選擇易消化且營養價值高的食物尤爲重要。

2. 增強免疫力，抵禦疾病

冬季是感冒、流感等呼吸道疾病的高發期。根莖類蔬菜中的維生素C和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質能有效提高機體免疫力，減少疾病的發生。例如，白蘿蔔中含有大量的維生素C，可以幫助抵抗病毒；而胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素則可以在體內轉化爲維生素A，對維護視力和皮膚健康有益。

3. 溫暖身體，促進血液循環

中醫認爲，冬季應多食溫熱性質的食物以達到驅寒暖身的效果。“根”類蔬菜大多屬於溫性或平性食品，適量食用可以溫暖脾胃，改善手腳冰涼的情況。比如，生薑具有良好的發汗解表作用，能夠促進血液循環，緩解因寒冷引起的肌肉疼痛。

4. 調節情緒，保持良好心態

冬季日照時間短，容易導致人情緒低落。某些“根”類食材，如蓮藕，含有豐富的微量元素鋅，有助於調節大腦功能，穩定情緒。此外，適當食用一些甜味的根菜（如紅薯），還能增加人體內血清素水平，帶來愉悅感。

在立冬之後，合理安排飲食，增加“根”類蔬菜的比例，不僅可以滿足身體對營養的需求，還能幫助我們更好地適應寒冷的環境，享受一個健康愉快的冬天。