新疆的海鮮、甘肅的蝦，農業大摸底有多精彩？
這購物節一來，不管咱打開什麼 APP ，最後，命運都會讓我們相聚在購物平臺。
閉眼在屏幕上隨機一點，馬上就能傳送到各種橙色、紅色的軟件裡。
這直接導致，差評君最近購物的時間大幅上升。連蹲坑的必備任務，都從刷抖音，變成了刷購物車。
結果，昨天我在某購物軟件瞎逛的時候，突然看到了一個非常神奇的東西。
伊犁高白鮭魚【 新疆直髮 】【 新疆賽里木湖鮭魚 】
等，等會？我鏡片不會沒擦乾淨吧
中國最內陸的地方，要運海鮮給我們這個東部沿海城市？
上網搜了一下，我才知道早在 20 世紀 70 年代，就伊犁河流域就已經在養殖虹鱒魚了。當地的五道黑、喬爾泰等魚種甚至是特有的經濟魚種。
讓差評君有點意外的是，原來新疆的適漁灘塗面積超過了 4600 萬畝，而且雪山融水水質清澈。
這兩年技術更新後，還能在鹽鹼地上模擬出海水環境，養出來的魚蝦肉質更是 Q 彈。
看新疆這小子，這麼瞞大傢伙。網友們乾脆在全國，進行了一場酣暢淋漓的農業大摸底：
甘肅來的南美對蝦、衢州的魚子醬、山東的車釐子、哈爾濱的蔓越莓，還有貴州的抹茶、廣西的蜜柚。。。
報着報着已經餓了。
要不是現在電商平臺這麼發達，上網就能搜，不然我還一直被矇在鼓裡。
當地人的嘴巴都這麼嚴嗎？有這好東西，爲啥瞞着全國人民？
結果，一家農產品加工企業的電商負責人賀剛剛，卻覺得這事挺正常的。
如果聊農產品生意，賀剛剛絕對是有發言權的。他所在的公司，已經是國內的藕相關加工企業的龍頭老大。
當我來到他在洪湖的工廠時，看到除了已有的幾棟廠房、員工宿舍等建築外，還有一棟新樓正在建造中。
賀剛剛從 2012 年就在做農產品電商了，到現在差不多 12 年時間。他和我說， 很多農產不是不想，而是很難走出當地。
作物是認土地的，地域性極強。就像咱們常說的，橘生淮南則爲橘，橘生淮北則爲枳。
而大多農產品都是週期性成熟，又特別容易變質。沒法一次性入庫，然後一點一點掏出來賣。
所以，很多作物只能現採現發，賣不掉就只能爛地裡。像咱們吃的鮮藕，大多是兩三天前，剛從地裡刨出來的。
當天採摘打包好的洪湖粉藕
這種頭疼的性質，帶來的必然結果就是運費賊貴，生鮮的運輸物流成本 大概是普通商品的 2-4 倍。
不僅如此，損耗率還賊嚇人，發展到近兩年，我國食品流通運輸的損耗率依然還有 14% 。
像藕很容易在運輸中失水和褐化 （ 氧化變色 ）。 爲了解決損耗，賀剛剛試過抽真 空、塑料薄膜包裹等各種辦法。 但 哪怕抽真空後，也只能存放幾天。
賠了大量錢之後，他們才無意中發現了 最好的保鮮方法，其實是不洗藕。
藕表面連帶着的淤泥，可以模擬土裡的環境，保存水分，避免氧化。 帶泥的藕可以在冰箱裡保存 7 天時間。
可是， 對於普通的農戶來說，他們沒有這麼多的試錯成本。
甚至，賀剛剛想起自己 19 年剛來洪湖的時候，發現當地農民， 連水果外面那層海綿包裝網套都不認識。
這在水果的運輸裡，其實是最基礎的保護常識。
所以很多農戶，還是採用利潤比較低的直銷模式，就是 地裡摘完，就拉到集市上賣。天各一方的我們，自然也就很難見到這些作物。
而這些年電商發展起來後，確實在一定程度上，解決一些農產品的困境，讓各種地方的特色農產品進入了我們的視野。
畢竟只要上個鏈接，買家就自己上門。不再有四五層的中間商賺差價。
但賀剛剛坦言道，農產品電商這條路，實際也並不好走。 因爲 挺多小農戶 ，依舊 做不來電商， 一些 會做電商的人卻不想搞農產品。
雖說拼多多這種靠農戶起家的平臺，已經儘量把搭建流程搞得比較小白了。
但擺在賀剛剛面前的現實是， 很多農戶甚至連上傳一張好看的封面圖，把店鋪介紹頁寫清楚，都難以做到。更別說，後續還有流量運營、售後管理等等環節。
這邊電商門檻攔住了部分農戶，另外一邊，農產品的天然劣勢，使得很多懂電商的人也對此望而卻步。
最致命的就是利潤和生產效率低，像藕的採摘就高度依賴人工，只能請專業的採藕工人。
很多在深圳做慣了數碼、服裝的人也試過來洪湖搞農產品，結果 10 個人裡有 3 個都堅持不過一年。
就連賀剛剛自己，也是因爲原來做的百麗女鞋供應鏈斷了，纔不得不轉手賣起了表哥家的柑橘。
“ 但凡有別的資源，那肯定就玩那些東西了。 ”
而且，賀剛剛有點抱怨地向差評君吐槽： “ 越來越難做了。 ” 尤其是流量費，讓他相當頭疼。
要想讓自己在大排長隊的商品圖片裡，不被摺疊，商家只能持續地燒錢。
2018 年的時候，電商平臺的平均流量成本， 就已經達到了 10%- 40% 。這意味着賣出 1000 元的貨，其中有 400 塊都用來打廣告了。
那會很多搞農業的人，估計連電商是什麼都不知道。
正好那會拼多多剛出現，流量費還便宜。賀剛剛和一衆農戶們就想去試試，華貴 （ 賀剛剛所在公司 ）當時也是大力投入。 只要數據還好看，就一直砸錢。
19 年的時候，華貴在拼多多上的主力產品，ROI （ 投資回報率 ） 還可以做到 8 點多。
一般來說， ROI 大於三就算不錯了。達到 8 點多，意味着花 100 塊打廣告，能賣掉 800 多的貨。 華貴在拼多多上一年就能賣掉一兩千萬的貨。
但隨着電商平臺逐漸成熟，流量池隨之變小，大家獲客的成本走高。哪怕像張大奕這種資深網紅，也表露過隱性流量成本對她們的壓力。
本就利潤微薄的農產品，壓力就更大了，華貴現在不得不嚴格計算和控制每個月的流量費投入。
平臺也注意到了商家們面對的各種困境。所以，我們能發現今年電商平臺們的 “ 潮流 ” 之一，就是掏錢給商家們減負。
各家都出了包括流量扶持在內的各種減負措施。
像拼多多最先出的 “ 百億減免 ” ，邏輯就很簡單。首先退還僅退款訂單的推廣費、技術服務費。一個簡單的改動， 就讓 華貴每個月省下 3% 的成本，大約 15 萬。
除此之外，僅退款也總算開放了申訴入口。就賀剛剛自己體感來說，能在 24 小時之內響應，成功率都還可以。
拼多多也有其他專門針對農戶的流量補助。比如豐收節，就掏出了 10 億補貼、 20 億流量包扶持扶持農貨商家。
後續像天貓雙十一，也不再提低價。阿里巴巴集團 CEO 吳泳銘強調說， “ 得保證客戶的 ROI 。 ” 讓商家投進去的錢，更值當，換來的訂單變多。京東和抖音，也開始下調年費門檻和商家保證金。
不過，平心而論，我覺得這對於助農整個事業來說，可能還是治標不治本。
前面我們就有提到， 有意識做電商的農民，本就是少數。直到 2022 年， 農產品的電商率的滲透率都只有 3.21% ，而電商的平均滲透率是 27.2% 。
絕大多數的農產品還是按照傳統的收購模式在市場上流通，流量和補貼上的減負，只能輻射到相當有限的範圍。
電商平均滲透率
所以，現在各家也都在做特色產業帶的建立。像拼多多 9 月公佈的 “ 新質商家扶持計劃 ” ，將投入 100 億資源包，深入到 100 個農產區、產業帶裡，去尋找和扶持有供應鏈和創新能力的商家。
產業帶給農戶們帶來的好處非常直接粗暴。它 能直接帶動農產品的收購價格上升，並提高當地農產品的知名度，打開銷路。
就拿藕帶這個作物來說，它是藕未成熟的幼年形態，比藕更難保存，原來是大家都不要的部位。
但在華貴做了第一款藕帶的產品之後，藕帶就被帶火了。
第一年，華貴還得用 5 元一斤的保底收購價，說服農戶抽藕帶給他們。不到兩年，開市藕帶的原料成本就在 20 塊錢一斤。
2020 年，華貴和央視和拼多多聯合了開了一場直播。賀剛剛和我回憶說，直播間爆了。 當時洪湖這一片池子裡的藕，基本都被抽空了。
洪湖粉藕的名氣也徹底打出去了。在熱度最高的 2020 年，其他藕的價格可能是 19 塊 9 一斤，洪湖粉藕可以賣到 39 塊 9 一斤。
哪怕現在，粉藕在當地的收購價，也從曾經的一塊多，漲到了兩至三塊。
更重要的是，產業規模化之後使得分散的農業可以被集中起來。 農民不用守着自己的一畝三分地，看天吃飯，而是有了更多的選擇。
他們有了一個進入當地的工廠，獲得收入穩定的可能性。
甚至，很多當地人一邊在家門口的藕加工企業上班，另一邊自己家的地僱人採收，賺兩份錢。
作爲一個農業大國， “ 穀賤傷農 ” 是我們永遠關心的話題。
但事實就是，看天吃飯的行當，充滿了不確定性。信息的不對稱，使我們聽過太多壓價農民的故事。
甚至某些助農的口號喊到最後，竟也成了一場變相的壓榨。
不管是電商和直播平臺們的減負，還是產業帶扶持。
差評君始終覺得真正的助農，就是簡單一句： 讓農民們拿的變多，讓他們拿到該拿的。
撰文：star
編輯：江江 & 面線
美編：富貴
圖片、資料來源：
億邦動力| 中國電商滲透率會超過40％嗎？
巨潮WAVE|電商賣家的流量困局，需要一場鉅變｜巨潮
中國人口和糧食安全報告2023版