校園食安如何把關？ 正妹營養師議員建議這樣做

▲身兼營養師的市議員許睿慈針對校園食安問題建議市府要供應商建立「HACCP 食品危害分析重要管制點」，從預防及管理角度，避免再次發生校園食品中毒事件。（許睿慈辦公室提供／徐佑升基隆傳真）

▲外型亮麗的基隆市議員許睿慈，本身也是國家高考及格的專業營養師。（許睿慈辦公室提供／徐佑升基隆傳真）

基隆近期傳出多起校園食安事件，也引起家長擔憂，深怕影響孩童健康。對此身兼國家高考及格營養師的議員許睿慈表示，食安最重要的是源頭把關，包含供應鏈中運送、溫控、貯存及烹調等，任一環節都有污染的可能性。許並建議基市府，可要求相關單位建立「HACCP 食品危害分析重要管制點」，避免相關事件再度發生。

身爲營養師的許睿慈指出，所謂校園食物中毒是可以預防的，但由於校園的食品於供應鏈中，涉及的人數與廠商衆多，且食品從生產管制、運送、包裝、溫度控制貯存、到末端中央廚房是否充分加熱烹調等，每一個環節都有可能發生污染危害。一旦食品產生污染，就有食物中毒的風險，並導致人體危害，最常見有腹瀉、嘔吐等症狀。

許睿慈強調，食安最重要之處就必須做好源頭把關、強化自主管理、食品供應鏈的程序跟資訊務必透明化，並呼籲基市府可要求相關單位建立「HACCP 食品危害分析重要管制點」，以預防及管理角度，建立較易發生的食品中毒危害點的監控要求，避免再次發生校園食品中毒事件，危害孩童健康。

許並叮嚀，本次武侖國小的疑似食物中毒事件中，家長對於身體不適的孩童，在照護方面，若有感到噁心或嘔吐時，需暫時停止進食，待休息一段時間後，再持續補充水分或電解質，並需仔細觀察孩童症狀變化，若發覺有症狀惡化情形，請立即就醫。