霧峰龍眼舌尖新體驗 產官學開發麵包、花茶、氣泡飲

臺中龍眼產量多，市府農業局輔導霧峰區農會開發龍眼加工品，今天在弘光科技大學舉辦成果發表，包括龍眼乾軟式麪包、龍眼花茶、龍眼花氣泡飲及龍眼酒等加工品供體驗。

農業局說明，臺中霧峰龍眼種植面積約2000公頃，年收產量約爲1萬2000公噸，爲中部重要的果樹種植品種之一，其中「粉殼」品種的龍眼以Q彈果肉與濃郁果香廣受市場歡迎。

霧峰區農會採用龍眼花及龍眼乾爲新產品主原料，委由弘光科技大學食品科技系特聘教授林麗雲負責產品開發，包裝設計則由文化設計與行銷系副教授塗卉操刀，產官學攜手合作，從消費者端思考，開發出多種風味獨具特色商品，滿足消費者期待健康與美味兼具的需求。

農業局指出，以在地農產品爲原料，輔導農會與農民開發創新、創意農產加工品，不僅延長保存期限，同時增加原料多元性利用，增加產品經濟價值，更能帶動發展出更多地方特色的優質農產加工品。

今天成果發表會共推出4項全新產品，分別是由龍眼乾製成的龍眼酒、以人工鋪網搖花並以日曬方式曬乾製成的龍眼花茶與龍眼花氣泡飲，還有以手工製作龍眼乾軟式麪包等。

林麗雲表示，龍眼花氣泡飲是世界上第1杯用龍眼花調製飲品，過去農民用日曬或高溫烘乾龍眼花，她與研究團隊測試出真空低溫烘焙最佳溫度，用來作爲龍眼花氣泡飲，最能保留香氣。

塗卉則指出，爲使年輕人更能接受龍眼產品，包裝設計採取新穎活潑化。