溫體豬純手工製作！中壢阿嬤古早味赤肉羹 口感滑嫩、加辣超過癮
▲一間超低調的古早味赤肉羹店，隱藏在桃園中壢的街道上。（圖／《蹦啾♥謝蘿莉 LA VIE HEUREUSE》提供，請勿隨意翻拍以免侵權，以下皆同）
實習記者趙家玉／綜合報導
肉羹麪也能吃得很澎湃！這間藏身於桃園中壢街頭的特色肉羹小店，提供多樣化的口味選擇，除了經典的肉羹麪、肉羹湯之外，還吃得到傳統臺式魯肉飯、炒米粉等銅板美食；店內選用溫體黑豬肉純手工製作，能品嚐到一絲絲有嚼勁的豬肉口感，份量十足，讓人一吃就上癮。
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「肉羹味」坐落在中壢中正路上，小小的三角窗店面外觀呈現文青現代風格，木製的室內裝潢空間偏小，只有提供五個座位；店內主打肉羹系列，可以吃到整塊赤肉羹，用料超級澎湃，老闆娘使用每日市場新鮮採買的溫體黑豬肉，加上切塊、拍打、調味、塑型等繁瑣的純手工製作，真材實料的赤肉羹送入嘴哩，濃郁的胡椒味搭配肉質厚實、有嚼勁的豬肉口感，交織出多層次的風味，再加上一匙獨門辣椒，味道瞬間提升。
▲▼真材實料的赤肉羹，選用新鮮的溫體黑豬，加上純手工切塊、拍打、調味、塑型等過程製作完成。
▲▼麪條包覆着濃稠的湯汁，配上一口紮實的肉羹，吃起來超滿足。
老闆娘擁有20幾年的開店經驗，每道料理都吃得出傳統又道地的媽媽古早味，且肉羹湯的湯底也非常講究，高湯使用柴魚當基底，放入蘿蔔一起熬煮，濃稠入味的羹湯還會添加紅蘿蔔絲、木耳絲及竹筍絲，最後加入香菜和佐料烏醋，搭配手工肉羹一同享用，散發出淡淡的自然甜味，喝起來清爽而不膩口；另外，也可以加點老闆娘自己煮的古早味紅茶，一杯只要10元，讓顧客花銅板價也能吃得很滿足。
▲店內主打肉羹系列，品項約莫8～9種。
▲炒麪偏重口味，搭配自己滷的手工肉燥，鹹香氣味讓人神魂顛倒。
▲菜單。
肉羹味
電話：03-4258598地址：桃園市中壢區中正路292號營業時間：平日11：00～14：00、17：00～19：00、假日11：00～14：00
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