推永續飲食 前乖乖總座廖宇綺創辦 Vegan Joy進行募資

Vegan Joy醬料組,無肉含植物蛋白,適合拌飯拌麪。Vegan Joy/提供

由前乖乖總經理廖宇綺創辦的「Vegan Joy」,主要推動永續飲食,今年12月以「新世代永續蔬食組」在以飲食爲主軸的募資平臺「拾光FoodChill」募資,金額10萬元,目前已超越原訂募資金額,預計12月31日結束募資。

她表示,Vegan Joy從食材的挑選到生產、包裝的設計到製作,每一個環節儘可能做到不危害環境,選擇更友善的作法,嚴選臺灣食材支持在地農產業,使用天然辛香料調味不過度加工,把關食品安全,提供消費者營養多樣又便利的蔬食新選擇。

在推廣永續飲食的同時,更實踐扶助弱勢、社會共融的承諾,Vegan Joy第一次推出募資企劃,則與臺灣第一個零廢時尚品牌Story Wear合作,聯名推出環保時尚袋。本次聯名提袋出自數十位中高齡人士及身障者手工製成,經過布料整理、裁切修整及車縫,棉麻布料100%使用臺灣布莊庫存布,賦予超過200碼的庫存布料新生命,不僅實用美觀,更希望讓友善循環從此展開。

世界氣象組織(WMO)在11月底的報告中指出,今年地球平均溫度預計會比工業化之前再增加華氏2.5度(攝氏1.4度),氣溫升高對地球生態造成的衝擊日益顯著。

畜牧業的溫室氣體排放量佔全球排放量的18%,比全球運輸業(鐵公路、輪船、飛機等等)碳排放量加總還高,畜牧業爲了飼養牛羊豬雞等家畜需要大規模伐林,不僅會破壞自然環境與生態的平衡,牲畜所集體排放的甲烷,也會導致溫室氣體大量增加。

廖宇綺表示,人們吃的每一口食物、每次消費行爲都與地球息息相關,面對氣候變化、全球糧食短缺等問題,Vegan Joy希望提供一套永續美食提案,爲忙碌的現代人提供輕鬆、無負擔的飲食新選擇,從隨開即食的零食到增添美味的純素醬料,Vegan Joy以臺灣在地食材、無動物性成分、不過度加工的三大原則,在營養和美味兼顧的同時,希望讓身體和地球都少一點負擔。

根據綠色和平的研究,一位臺灣人只要一天不吃肉,能減少2.4公斤的二氧化碳排放;若所有臺灣人民一天不吃肉,能減碳56,510公噸,她說,若能從簡單的飲食開始,做出小小的改變,相信可讓永續發生在生活每一天。

Vegan Joy植物肉乾,天然辛香料調味。Vegan Joy/提供

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