提振食米量再出招 60%米穀粉臺味披薩上市

農糧署副署長黃昭興今天表示,國內人均年食米量僅43公斤,特地串聯產業鏈,推出使用60%米穀粉的鹹豬肉、三杯雞2款臺味米披薩,即日起上市。預計1年售1萬片,約用12公噸米穀粉。

農業部農糧署今天攜手通路業者全聯舉辦「齊心助陣 打造國產米食新里程」記者會。會中,黃昭興與主廚攜手製作創意米披薩,並宣佈計有鹹豬肉、三杯雞2款臺味「米PIZZA」推出,即日起在全聯超過900家門市上市。

黃昭興接受聯訪時說,2022年國內每人食米量約僅42.98公斤,爲了提振食米量,農糧署持續找產業鏈的上中下游業者攜手推出新品,這次是餅皮採用60%米穀粉與40%麪粉結合做成,消費者只要使用氣炸鍋或烤箱烤8到10分鐘就能食用,方便、營養又健康。

農糧署科長宋鴻宜說,融合米穀粉製作的餅皮更健康,曾有實驗顯示,純用米穀粉油炸的吸油量,比純用麪粉少18%,更健康;而且這次推出的新產品餅皮外脆內軟,符合國內消費者喜愛的口感。

她補充,農糧署從民國100年起,就推動產業鏈使用米穀粉開發新產品上市,藉此增加民衆食米量,不僅迄今亮點產品有10幾項,合計已開發出700多項產品。

亮點產品方面,她舉例,摩斯漢堡就曾開發出紫薯甜芋米派,現在則上市抹茶紅豆米派,不少業者會持續使用米穀粉開發新產品上市。