臺中黑糖饅頭老店 檢出人工甜味劑挨罰

臺中市食安處啓動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，共計稽覈12家業者、抽驗包子饅頭等24件炊蒸食品。（食安處提供／馮惠宜臺中傳真）

食安連環爆，臺中市府日前稽查市售包子、饅頭等中式點心，共稽覈12家業者、抽驗24件食品，位於中區建國路的祖傳三代平價美食「吉發饅頭」販售的黑糖饅頭被檢出人工甜味劑，遭開罰3萬元；老闆辯稱，店裡饅頭1個12元，近年糖價飆漲，賣蜜餞的友人建議試試甜味劑，沒想到法規是米麪類主食不得檢出。

中市食安處日前啓動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，稽覈吉發饅頭、光復饅頭豐原店等12家業者、抽驗炊蒸食品24件。

其中位於中區建國路的吉發饅頭店內的黑糖饅頭被檢出甜味劑環己基（代）磺醯胺酸鹽1.34g/kg（標準是不得檢出）；食安處解釋，人工甜味劑若長期食用，易增加腎功能負擔，法規規定可少量添加在蜜餞類，但不得用在米麪制主食類。

吉發饅頭店鄰近舊建國市場，主打老面發酵山東饅頭，號稱祖傳三代，有超過40年曆史，店裡販售的山東饅頭用料紮實、物美價廉，是老臺中人的平價美食，尤其近年物價飆漲，老店饅頭維持1個12元起的銅板價，造福許多底層艱苦人。

此次被食安處檢出黑糖饅頭違法添加人工甜味劑，業者說，糖價近年飆漲了1倍，有製作蜜餞的朋友建議試用甜味劑，當時試做100顆，就被食安處抽查到，賣出70多顆，其餘皆銷燬，這次當繳學費、長知識。

食安處表示，該案依違反《食品安全衛生管理法》裁處3萬元，已立即責令業者將問題產品下架並銷燬，後續複查、再抽驗皆未再發現業者違規。