泰式料理吃到飽尬日式鱈場蟹火鍋 北市星級飯店秋冬旬味大賞開吃

Le Cafe 咖啡廳新推出期間限定的「遇見南洋．泰饗受」主題料理，多種酸辣好滋味無限供應，吃好吃滿。（圖／臺北老爺酒店）

入秋後天氣轉涼，苦於炎夏高溫而不振的食慾此刻緩緩甦醒，迎接食慾之秋到來，臺北老爺酒店館內的Le Cafe咖啡廳和中山日本料理的佳餚美饌也換上秋裝，以酸辣誘人的泰式料理吃到飽，和嚴選當季新鮮海陸食材的精緻鍋物迎賓，讓民衆免飛出國，即可品嚐東南亞和東北亞的風味美饌。

菜色繽紛多變的泰式料理深受國人喜愛，Le Cafe 咖啡廳新推「遇見南洋．泰饗受」主題料理吃到飽，以經典泰式佳餚爲主軸，行政總主廚林繼正透過酸、香、鮮、辣等道地南洋風味併兼顧臺灣在地口味，帶來一系列泰風滿滿的經典美饌。

「酸辣海鮮湯」除了酸辣好滋味，另外加入椰奶增添海鮮湯的香氣，讓人忍不住多喝好幾碗。（圖／臺北老爺酒店）

「泰式月亮蝦餅」選用鮮蝦、花枝漿手工製作，每一口都能吃到飽滿紮實的內餡。（圖／臺北老爺酒店）

提到泰國菜一定會想到「泰式月亮蝦餅」，這款大人小孩都愛的泰式鹹食，主廚以鮮蝦、花枝漿手工製作，豐富的內餡讓蝦餅有着紮實口感，吃原味或是搭配泰式甜辣醬都美味。而開胃又暖身的「酸辣海鮮湯」也是國人相當喜愛的一道泰式料理，取用南姜、香茅、檸檬葉、泰式酸辣醬、魚露、泰式香料等調味，再加入堪稱泰式海鮮湯靈魂的泰式椰奶，最後將鮮蝦、中卷、淡菜、蛤蠣等海鮮入鍋烹煮，酸辣的口感還帶有一絲椰奶香氣，讓人忍不住多喝好幾碗。

中山日本料理廳主廚團隊以𩽾𩾌魚、青甘魚、鱈場蟹等日本冬季代表性海鮮入鍋，推出暖心鍋物。（圖／臺北老爺酒店）

另一道「黃梨三味魚」，捨去常用的鱸魚，改爲臺灣人喜愛的鮭魚，魚片沾粉後油炸，再以甜雞醬、酸子醬及泰式酸辣醬3種醬汁調味，並加入泰式香料、鳳梨等烹調，酸甜唰嘴。甜點區除了Le Cafe 咖啡廳原有的高人氣精緻甜點，因應「遇見南洋．泰饗受」主題，新增濃郁又富有熱帶風情的「泰奶千層酥」、冰品「摩摩喳喳」等南洋風味甜品，滿足賓客味蕾。

除了吃到飽自助餐廳，鍋物也是臺灣人喜愛的經典美食，時序來到吃鍋旺季，臺北老爺酒館內的中山日本料理廳也推出單人鍋物，搶食秋冬餐飲商機。主廚團隊以𩽾𩾌魚、青甘魚、鱈場蟹等日本冬季代表性海鮮入鍋，經由精心熬煮多時的柴魚高湯、味噌湯烹調，端出3款充滿日式風情的冬季鍋物誘客。

嚴選日本北海道鱈場蟹烹煮的鍋物「鱈場蟹美味高湯鍋」，蟹肉結實飽滿且吸收湯汁的鮮美好味，讓人宛如身處北海道。（圖／臺北老爺酒店）

嚴選日本北海道鱈場蟹烹煮的鍋物「鱈場蟹美味高湯鍋」，是本季菜單中不可錯過的重頭戲，鱈場蟹肉與柴魚高湯一同滾煮，無須多餘調味，飽滿細緻的蟹肉彈牙而出，饕客可暢享鱈場蟹飽滿蟹肉的原汁鮮味。

「𩽾𩾌魚味噌火鍋」肉質Q彈的𩽾𩾌魚，搭配味噌湯底的火鍋，滋味鮮甜回甘。（圖／臺北老爺酒店）

「𩽾𩾌魚味噌火鍋」中的主角𩽾𩾌魚，肉質富含膠原蛋白，魚肝更受饕客喜愛，搭配新鮮蔬菜及豆腐燉煮的味噌湯底，魚肉Q彈、湯濃味美。而「日本青甘魚白蘿蔔泥火鍋」是將青甘魚連皮帶肉切成塊狀，放入柴魚高湯內烹煮，青甘魚肉質細嫩略帶油脂，能提升湯頭鮮度，加入蘿蔔泥的高湯更顯清香。單人鍋物每道1200元加1成起。