臺南市衛生局檢驗中心　食品動物性成分檢驗以定性爲主

▲臺南市衛生局檢驗中心，食品動物性成分檢驗以定性爲主，目前已開始着手建置定量檢驗方法，以提供檢驗服務。（圖／衛生局提供）

記者林悅／南市報導臺南市衛生局103年率全國衛生機關之先，依據衛福部食藥署食品中動物性成分豬、雞、牛、羊等定性檢驗公告方法，完成檢驗方法建置，並通過該署檢驗認證，相關檢驗技術純熟，因目前食品摻假多以檢出成分種類作爲判斷摻假之依據，故實驗室提供之動物性成分，也以定性檢驗爲主。

臺南市衛生局檢驗中心已執行坊間素食食品、漢堡肉等產品之動物性成分定性檢驗多年，日前臺南市安南區羊乳事件，衛生局於第一時間即提供羊乳中是否添加牛乳成分之檢驗，以目前實驗室擁有之分生檢驗技術及設備，目前已開始着手建置定量檢驗方法，以提供檢驗服務。

衛生局鑑於食品安全事件日益增多、樣態更多元化，爲保障消費者權利，周延相關食品安全把關，主動針對高風險食品進行檢驗調查，作爲臺南市食品稽查監測計劃規劃參考，如素食產品動物性成分，及早餐店漢堡肉動物性成分等，皆進行先期檢驗調查，相關成果並於檢驗科技研討會發表，並獲獎勵，肯定衛生局技術及相關作爲。

衛生局長陳怡指出，該局對食品安全一向強調落實源頭管理，107年1月3日成立檢驗中心，更希望藉由積極新增檢驗項目，以提供更多元化檢驗服務，滿足相關檢驗需求，保證臺南市產品從生產端到餐桌之安全無虞，建立臺南市消費信心，營造大臺南成爲真正適合成家定居的健康城市。