颱風天別隻吃泡麪 12款耐久放蔬菜 增免疫力好處多

營養師高敏敏推薦12款「耐久放蔬菜」，提供民衆除了泡麪以外，更健康的選擇、又不容易壞。（示意圖：shutterstock／達志）

颱風凱米來襲，泡麪成爲許多民衆儲糧的首選。對此，營養師高敏敏推薦12款「耐久放蔬菜」，提供民衆除了泡麪以外，更健康的選擇、又不容易壞。像是高麗菜、黑木耳、香菇、洋蔥都被列入名單中，能帶來降發炎、強化免疫系統、促排便等諸多好處。

高敏敏先前於個人粉專分享 12款耐久放蔬菜，值得納入颱風天儲糧的飲食清單中：

1、高麗菜：屬於十字花科家族成員，不論炒菜、煮湯都美味，有助於打擊身體自由基、降發炎。

2、青花菜：消化後所產生的有機化合物「吲哚」，能幫助細胞修復、降低致癌機率。

3、洋蔥：辛香料食材能強化免疫系統，光是拿來炒蛋就很美味。

4、玉米筍：含葉黃素與玉米黃素，能減少3C藍光對眼睛刺激，且它熱量低、纖維高，單吃就很爽口。

5、甜椒：富含植化素、維生素A、β胡蘿蔔素，可維持粘膜健康，提升防護力。可選擇各種不同顏色的甜椒，以獲取不同營養素。

6、大黃瓜與小黃瓜：含水量豐富的瓜類蔬菜，能使肌膚水嫩Q彈，還具有礦物質鎂可放鬆心情。用大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌，單吃、炒菜都很適合。

7、紅蘿蔔與白蘿蔔：前者可鞏固黏膜健康，後者是十字花科蔬菜，能抑制自由基、保護細胞，兩者搭在一起料理也很對味。

8、黑木耳與白木耳：富含水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便，炒菜或煮甜湯都好吃。

9、四季豆：豐富的膳食纖維有助於排便順暢、維持腸道健康。

10、大白菜：口感軟嫩鮮甜，所含膳食纖維有助於降血脂、清血管。

11、冬瓜：富含鉀離子可減少鈉含量囤積，幫助利尿、消水腫。

12、香菇：含有多糖體、維生素D，可強化免疫力。