臺．北．新．飯．店－傳遞有氣質的宿泊與餐飲體驗 OOD by CHECK inn試營運

〈RODEO〉餐廳主廚胡承鈞（右）和餐廳經理劉哲維。圖／姚舜

〈RODEO〉餐酒館以單點菜色爲主，〈莫西多生蠔〉提味醬汁是以金門高粱、蔗糖、萊姆汁與自制薄荷油調製。圖／姚舜

〈焰燒牛小排附烤時蔬〉以美國牛小排塗抹獨家醬汁提味，再與蔬菜、香料燜烤三小時至骨肉分離，非常「美」味。圖／姚舜

品嚐〈香料烤雞翅佐藍紋乳酪醬〉可以沾附藍紋乳酪製作的醬汁。圖／姚舜

OOD by CHECK inn有73間客房、四種房型，基本房空間約6坪，房內皆備有膠囊咖啡機與手衝壺。圖／姚舜

〈醬烤美式肋排附金黃地瓜〉源於美國南部傳統烤肉，長時間醃製後低溫爐烤烹調，肉質柔嫩且豐潤多汁。圖／姚舜

〈RODEO〉餐廳的〈奶油鹹蛋黃海鮮義大利麪〉的海鮮有淡菜、白蝦和花枝，並現刨起司、檸檬皮和鹹蛋黃增加風味。圖／姚舜

〈RODEO〉餐廳的〈櫻桃醬叉燒豬肉附烤時蔬〉，是以櫻桃醬取代南乳醬去醃漬豬梅花肉，再燒烤成叉燒，味道甚佳。圖／姚舜

OOD by CHECK inn是雀客國際酒店集團首間導入ESG概念的綠建築酒店。圖／姚舜

OOD by CHECK inn一樓規畫有〈RODEO〉餐酒館，主攻燒烤料理。圖／姚舜

OOD by CHECK inn客房迷你吧提供復古懷舊情懷的零嘴小食。圖／姚舜

OOD by CHECK inn有四種不同房型，圖爲雙牀客房。圖／姚舜

OOD by CHECK inn

RODEO燒烤餐廳

疫情期間積極拓點展店的雀客國際酒店集團再開全新飯店〈OOD by CHECK inn〉，位在臺北市中正區杭州南路一段12號的新飯店，是雀客國際酒店集團旗下首間導入ESG概念營運的綠建築酒店，酒店位處臺北最有氣質的人文區域，鄰近臺灣大學法學院、華山1914文化創意產業園區、中正紀念堂、國家音樂廳與國家戲劇院、中央圖書館、臺北植物園與大安森林公園。出了酒店大門並可漫步「樟樹海」綠蔭隧道，感受愜意靜謐氛圍。同時，酒店一樓並有〈RODEO〉燒烤餐酒館，是雀客集團自創西式餐飲品牌，提供單點菜式，且風味不俗。

以「OOD」爲酒店品牌，體現了雀客國際酒店集團的創意和與衆不同的雄心。只要在前面加掛不同的英文字母，品牌就可延伸出「FOOD」、「WOOD」、「GOOD」與「MOOD」等不同關鍵字，酒店並根據這些字去鋪陳演繹「傳統小吃」、「自然山海風貌」、「特色店鋪與街景」與「藝文活動」等四類主題攝影作品，提供融合歷史、自然與現代摩登的獨特宿泊體驗。

〈OOD by CHECK inn〉有9層樓、全館共73間客房，並有標準房、高級房、豪華房與OOD行政套房等四種房型，標準房有6坪。OOD全系列客房皆配備席夢思牀墊、Nespresso膠囊咖啡機與手衝壺。沐浴備品是具綠色環球（Green Globe）認證的洗沐品牌Verde，小麥稈環保材質製造的漱口杯、環保無電池體重機。響應環保減塑政策，全房型均不提供一次性備品與瓶裝水，邀請旅客一同低碳旅行。在高階的豪華房型與行政房型，更配備Dyson吹風機，豪華浴缸房型亦提供夏日精選綠茶怡人氣息的浴鹽。

爲傳遞五感體驗，〈OOD by CHECK inn〉在一些細節上用心，例如公共空間場域可嗅到品牌特調香氛。不同時段各有不同音樂，清晨是BOSSA NOVA，午間是城市爵士曲風，check in時段以trendy、hip活力迎賓。黃昏時分以時尚GALA和Chillout電音展現夜生活的快節奏。房間內迎賓小點主打在地好滋味與人情味，有復古懷舊情懷的零嘴小食，搭配冰箱內上臺味十足的黑松沙士，以在地臺味款待客人。

〈RODEO〉燒烤餐酒館可接待50位客人，大片落地窗讓整個餐廳採光良好，並可就近欣賞行道樹的蔥蔥郁郁，舒適靜謐氛圍，宛如置身城市綠洲，可享受紅塵是非不到我的閒情。

〈RODEO〉燒烤餐酒館主廚胡承鈞88年次、25歲，14歲就到餐廳打工當學徒學作菜，很小的時候就領有丙級證照。胡承鈞告訴我，他的求學過程是「跟着師父念」，師父到什麼學校教，他就轉學去那個學校。能仁、智光、經國等都念過，實習與歷練過的餐廳包括臺北喜來登的〈十二廚〉、臺北文華東方酒店宴會廳的西餐廚房，以及招待所式的私廚。算一算，入行至今也11年了。

求學期間喜歡報名參加各種廚藝競賽的胡承鈞，「把參賽當練功」，並增長見識，且在海鮮與肉類都曾得獎拿牌。他說，自己擅長「融合菜」，而〈RODEO〉燒烤餐酒館菜單上的菜式充滿了濃烈德墨菜（Tex-Mex）風格，胡承鈞再適度的加入創意，賦予新的風味。讓我驚豔的是，有些菜餚還真好吃。

例如〈櫻桃醬叉燒豬肉附烤時蔬〉，是以櫻桃醬取代南乳醬去醃漬豬梅花肉，再燒烤成叉燒，味道甚佳。而且因時間火侯控制得且，所以吃得到「 邊」的焦香。

〈焰燒牛小排附烤時蔬〉以美國牛小排塗抹獨家醬汁提味，再與蔬菜、香料燜烤三小時至骨肉分離，非常「美」味。上桌時由主廚桌邊淋上烈酒焰烤，豐富香氣並創造儀式感。香料烤雞翅佐藍紋乳酪醬〉，以美國南方風味辛香料醃漬入味，再噴波本威士忌後燒烤，肉質柔嫩帶汁、風味與口感俱佳。

完全沒用麪粉製作的〈巧克力無花果布朗尼〉，選可可含量70％巧克力，以無花果果乾取代核桃果仁，大幅降低甜度，口感如冰淇淋蛋糕般的綿密，非吃不可。

OOD by CHECK inn

地址：臺北市中正區杭州南路一段12號

電話：02-2393-3608

RODEO燒烤餐廳

地址：臺北市中正區杭州南路一段12號一樓

（OOD by CHECK inn 1F）

電話：02-2393-3608