臺北凱達推珠蔥時令美味 滿2千送2百還有星級主廚親授的「廚藝教室」

【旅遊經 洪書瑱報導】

蔥是許多菜餚的最佳配角，少了這個重要配角，不是少了滋味就是缺少「出彩」的容顏，在料理中，被視爲辛香料的「蔥」，大致上有青蔥、三星蔥、珠蔥等，而長相秀珍的珠蔥爲何？其實珠蔥是紅蔥頭長出來的綠葉，珠蔥好吃的關鍵在於白莖，白莖越長的珠蔥口感越爲細緻脆嫩，由於此時正逢新北珠蔥的季節，新北市農業局爲推廣在地優質「珠蔥」，特與臺北凱達合作，將珠蔥從最佳配角拔擢爲最佳菜餚主角，4~5月推出「春日蔥滿幸福」之春季綺麗盛宴，甚至還首次端出蔥蛋糕，另還有星級餐廳主廚親授的「廚藝教室」！

飯店家宴中餐廳於4~5月推出春季綺麗盛宴：「春日蔥滿幸福」，以當令繽紛的食蔬、海味融入菜餚，細膩高雅的料理手法讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚，其中多道由平溪產地直送新鮮珠蔥作爲主角的料理，甚至還推出蔥香鹹蛋糕，令人有耳目一新的驚豔感受。爲推廣特別於5月底前，家宴中餐廳再享單點滿2千送2百的優惠！另，也再度推出珠蔥主題廚藝教室暨餐會，定於4月22日和4月29日午間舉辦，每場限額20位，由於新北市政府農業局補助一半，等於每位超值優惠價只要600元。

白灼珠蔥銀魚羹，照片出處：愚人制作 椒麻珠蔥小酥肉，照片出處：愚人制作

家宴中餐廳推出的「春日蔥滿幸福」限定料理，每道195元起的價格超親民，包含了濃郁鮮美且有湯中之王美譽的「老火醃篤鮮燉花膠(八頭)」、香氣迷人的「春筍客家鹹豬肉」、風味高雅的「松露腐衣夜開花」等。而由平溪產地直送新鮮珠蔥爲主角設計的「椒麻珠蔥小酥肉」、「薰香臘肉炒珠蔥」、「白灼珠蔥銀魚羹」、「珠蔥千層胡椒餅」，則是完美展現了珠蔥百搭且多變的風貌，讓民衆不用大老遠跑到產地，在星級飯店就能方便吃到這季節限定的美味！

平溪珠蔥特製的「蔥香鹹蛋糕」，每份380元

值得一提的是──百宴自助餐廳點心坊也首度推出用平溪珠蔥特製的「蔥香鹹蛋糕」，每份380元。在口感超級輕盈又溼潤的戚風蛋糕體上，撒入平溪產地直送的翠綠珠蔥，一出爐撲鼻而來得濃郁的蛋香與蔥香讓人食指大動，夾層抹上美乃滋與肉鬆，鹹甜迷人超唰嘴，讓人不只心動也會「蔥」動的訂起來！

「蔥食‧充實」珠蔥主題廚藝教室暨餐會每位只要600元 「蔥食‧充實」珠蔥主題廚藝教室暨餐會訂於4月22日和4月29日午間舉辦，授課完可直接於舒適靜謐的寬敞包廂享用美味佳餚。

而喜歡烹飪的民衆，更不能錯過──「蔥食‧充實」珠蔥主題廚藝教室暨餐會，相關活動將於4月22日和4月29日午間舉辦，由臺北凱達家宴中餐廳主廚簡偉倫親自示範傳授三道珠蔥主題料理，授課完可直接於舒適靜謐的寬敞包廂享用佳餚，最後再由百宴自助餐廳點心坊副主廚黃志文與大家一起DIY蔥香鹹蛋糕，完成後還可帶回一條成品回家與親朋好友分享。每場僅開放20位名額，原價1,200元的課程與餐會，由新北市政府農業局補助一半後，等於每位只要600元的超值優惠價，就可以跟着五星主廚學做蔥食料理，度過「蔥」實有趣的一天！

圖片：臺北凱達提供